fiori di zucchine in pastella, ripieni e fritti

  

Vi ho detto che, ieri, nella mia cucina c'erano zucchine che volavano da tutte le parti.....oggi mi dedico a pubblicare quello che ho fatto con i fiorellini....per il resto dovrete aspettare i prossimi giorni o anche mesi....

Possiamo dire che la morte dei fiori di zucchina sono in pastella e fritti, come ben a commentato prima Antonella; quindi vediamo come fare.

Prima di tutto prepariamo la pastella: sbattiamo le uova alle quali avremmo aggiunto un pizzico di sale e  aggiungiamo la farina lentamente (per evitare che si formino dei grumi) fino a quando la pastella sarà corposa;  aggiungiamo acqua frizzante ben fredda o della birra sempre ben fredda fino a che diventi più soffice: se dovesse diventare troppo liquida, niente paura, aggiungete ancora un po' di farina; in caso contrario, troppo spessa, aggiungete un'altro pò di acqua o birra. 

Per rendere ancora più gonfia la pastella possiamo prepararla aggiungendo ad ogni uovo 50 ml d'acqua, 25 gr d'olio d'oliva, 100 gr di farina e 4 gr di lievito in polvere per torte salate.

Qualsiasi sia il metodo in cui avete preparato la pastella la lasciamo riposare per qualche minuto, il tempo di pulire i fiori di zucchine, aprendoli a ventaglio, e mettere l'olio sul fuoco; passiamo ogni fiorellino nella pastella e li tuffiamo nell'olio ben caldo, rigiriamo da ogni lato ed appena prendono colore li scoliamo bene appoggiandoli sulla carta assorbente o ancora meglio, come si faceva quando ero piccola, sulla carta da pane.

Se poi vogliamo dargli un colpo di vita, una volta puliti i fiori, nel suo interno ci mettiamo un pezzetto di mozzarella ed una alice sott'olio, chiudiamo riavolgendo il fiore, passiamo nella stessa pastella e anche questi andranno dritti dritti nell'olio e ..........

                       

QUALE PREFERITE DI PIÚ??????