Marmellata di cachi

   

Sono proprio contenta, che vedendo l'avvicinarsi del mal tempo,  ho raccolto e messo a dimora alcuni cachi ....... con questa bella neve che mi fa stare dentro casa è un'ottima occasione per fare la marmellata e come promesso ecco la ricetta:

Due giorni lontani dal mondo

  

Pochi giorni fa parlavo dei primi freddi che stavano cominciando a frasi sentire, senza immaginarmi minimamente di ciò che stava per arrivare...Siamo andati a dormire lasciando fuori il nostro universo quotidiano che al risveglio già non esisteva!!!! Apri le persiane chiedendoti chi ha avuto la forza di fare quel gigantesco cambio in una sola notte?! e tra il sonno e la meraviglia non capisci bene se sei sveglia o se devi uscire fuori correndo come una bambina.....
Che pace incredibile, che luce abbagliante, che grande silenzio.... Due giorni senza luce, senza telefono....completamente fuori dal mondo.....riassaporando di nuovo vecchi lenti ritmi....ammirando questa distesa bianca....sperando che si sciolga molto lentamente......

Torta di cioccolato e nutella

 

Dico sempre che non sono brava a fare i dolci....tanto che li preparo molto di rado. Sono rimasta sempre all'ombra tra le capacità di mia madre e di mia sorella, cercando di brillare di luce propria dedicandomi di più alla pasta e ai pesci.
Immaginate allora, come mi sento felice quando vedo che la torta finisce velocemente tra vari complimenti!!!.   

Primi giorni di freddo

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E' arrivato così improvvisamente, come succede ormai da diversi anni, quel freddo, che in certi momenti ti da quella sensazione così gradevole, anche se ti punge sul viso...........e ti piace rimanere guardando fuori dalla finestra mentre il vento fa svolazzare le foglie secche o quando la pioggia batte cosi forte su ogni cosa che tocca e ti passano per la mente tutto ciò che immediatamente ti procura calore e che ti fa sentire protetta: una squisita tazza di cioccolato bollente; una comoda poltrona con plaid dove sprofondare a leggere un bel libro; udire lo scoppiettio della legna mentre guardi la danza delle fiamme.....
E appena le nuvole nere si diradano ed il cielo comincia ad aprirsi .....ti sorprende quella bellissima ed eterna magia chiamata neve!!!!

 

Dolcetti alle noci

 

  

L'autunno porta con sé tante tonalità di giallo, di arancione, di rosso, di marrone e se andiamo ad osservare bene sono gli stessi colori che ci offre con i cibi: i cachi, le zucche, le melagrane, le castagne, le noci, ed è proprio con queste che oggi andremmo a preparare un dolce che mi hanno insegnato, che tanto mi piace e che richiede pochissimo tempo per farlo...naturalmente se avete le noci già sgusciate!!!!

Cachi sott'olio

 

Avendo due bellissime piante di cachi cerco sempre di trovare qualche ricetta per utilizzarli: mi piace tanto farci la marmellata, e mentre aspetto che si maturino ancora un pò, quest'anno ho provato a farli sott'olio. Sono riuscita ad avere due ricette, le ho provate tutte e due e devo dire, modestamente, che sono uscite buone. Condivido con voi tutte e due le versioni, io personalmente ho trovato più sbrigativa la seconda, e ringrazio di tutto cuore chi me l'ha data......
Ma  a voi vi dico: bisogna sempre provare, fra tutte e due, per credere!!!

bucatini con cozze e zucchine

 

 

Oggi unisco le mie due passioni: il mare e la terra per preparare un piatto saporito e veloce...dato che vado di fretta.... 

Per prepararlo, considerando che cuciniamo per 4 persone, ci occorre:

Raccolta dell'ulivo

    

Come tradizione vuole, a casa mia, dopo il 1 Novembre comincia la raccolta dell'ulivo. Non posso negare che questo é un momento un pò contraddittorio per me, perche da una parte c'è il lavoro fisico che questo comporta e dall'altro lato c'è una bellissima esperienza che si vive tutti insieme ...... sono giorni interi all'aria aperta, si lavora, ma allo stesso tempo si ride; si raccontano aneddoti; a momenti qualcuno canta, in altri momenti, dove la stanchezza comincia a farsi sentire, c'è un grande silenzio ed in altri momenti qualcuno protesta: le olive sono sempre poche (renderà poco olio), sono sempre tante (per il grande lavoro da fare), non si sta collaborando come si deve,......Ma il momento più bello in assoluto è quando arriva l'ora del pranzo e lì si trasforma in un pic-nic... (questo naturalmente se il tempo è bello!!!).

Volo di storni sopra il mio cielo

   

 Ammiro ed apprezzo a tutti quelli che dimorano e che transitano nella mia Granja, e sinceramente in questi giorni han cercato di sorprendermi in tanti sempre più, ma senza offendere o sminuire nessuno di loro, devo riconoscere che lo spettacolo che si è presentato oggi pomeriggio sopra il mio cielo è stato magico, uno di quelli avvenimenti che ti lasciano senza parole, dove non esistono ne tempo ne luogo, e dove ti senti così piccola nell'immensità della natura....e non ho potuto fare altro che rimanere attonita sotto la pioggia meravigliata.

Festeggiamenti del vino novello nel giorno di S. Martino

  

11 di Novembre San Martino di Tours. 
In tutta italia, in questi giorni, si unisce il sacro al profano, tra commemorazioni religiose e i festeggiamenti popolari per la maturazione del vino.                       
Dice il proverbio: "A San Martino il mosto diventa vino"
Dal nord al sud d'Italia continua a rispettarsi questa antica tradizione popolare, dove si brinda al vino novello, festeggiando, cantando e, salutando l'autunno, si offrono i prodotti della stagione. E' per questo che insieme al vino non possono mancare le castagne e i dolci tipici di ogni regione.In Abruzzo abbiamo i tarallucci, le "sgajuzze", fatte con patate, zucchero, uova, uva passa e poi fritte.  Anita, dal suo ricordo di infanzia, mi racconta di una "pizze sotte lu coppe", fatta semplicemente con farina e acqua e cotta al caminetto sotto il coppo ( di questo ne parleremo in un'altro capitolo!!!)