29 gennaio 2015

un compleanno davvero speciale





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Nel mio paese adottivo ci sono tanti personaggi unici, particolari, originali, simpatici, fuori dalla norma e anche molto ingegnosi e fantasiosi......di tanti ho ed ho avuto il piacere di conoscere personalmente e di tanti altri ho sentito solo narrare le loro "gesta".
Poi ci sono persone, che sono l'anima ed il corpo del paese, che sembra che ci sono state sempre e che sempre ci saranno, e a queste persone sono legati eventi straordinari come quello che abbiamo vissuto ieri sera nel Convento di Santa Irene: il festeggiamento dei 100 anni del nostro caro Padre Antonio Giuri; dei festeggiamenti che si sono svolti così com'è la sua persona, quasi in punta di piedi. Padre Antonio é un frate Amigoniano molto umile e riservato, modesto e silenzioso, con dei tratti molto timidi ed allo stesso tempo con altri molto vispi dove i suoi occhi si illuminano con quella gioia ancora di un bambino. 

21 gennaio 2015

"friselle" "zampanelle" bruschette"


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L'altro giorno mia nipote, che sta attraversando il nord della Argentina con il suo zaino, mi ha lanciato una bellissima sfida che mi sta facendo scervellare: cibi vegetariani che non hanno bisogno di cottura né di frigo!!!!

La prima ed unica idea che mi é venuta é stata l'insalata di fagioli con cipolla; pensando e ripensando mi sono venute in mente friselle , zampelle e bruschette, e questo più che una seconda idea sono tre insieme!!!.

19 gennaio 2015

le farchie di fara filiorum petri



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Continuando a visitare questo meraviglioso Abruzzo con tutte le sue tradizioni, i suoi costumi e le sue feste popolari..... quest'anno per la prima volta ho avuto la possibilità di assistere a questo spettacolare evento che si tiene a Fara Filiorum Petri nel Chietino: le "Farchie", una festa realizzata in onore di Sant'Antonio Abate in ricordo del miracolo fatto a difesa di questo paese dall'invasione francese il giorno 16 gennaio del 1799.

17 gennaio 2015

lu sand'andonie - sant'antonio abate






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17 gennaio S. Antonio Abate.

In questo giorno, ancora in molti paesini, oltre che a far benedire gli animali ed i pani, e ai diversi festeggiamenti in onore di questo santo, é costume andar cantando lu Sand'Andonie.......avete mai avuto l'occasione di assistervi? oppure vi chiedete cos'è??.

Fino a poco tempo fa, anche nel mio paese acquisito, era tradizione in questo periodo veder arrivare " MARIANO"  insieme ai suoi figli a cantare il Sand'Andonie.....è vero, ne avevo sentito parlare di questo pellegrinaggio per le case del paese e dintorni, da parte dei paesani stessi che cantavano, suonavano e rappresentavano le lotte del santo contro il demonio e della sua vittoria sul male; quanti aneddoti poi si raccontavano legati a queste visite......... pero un'altra cosa è stato viverlo di persona, vederli arrivare in casa ed assistere alla loro rappresentazione......é un bellissimo ricordo che porto con me.......

13 gennaio 2015

insalatona di pollo con dadini di pancetta


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Vi sembra così semplice mettere in pratica quel " si torna alla normalità"???, dopo le feste fatte; men che meno davanti ad una fettina di petto di pollo arrostito e all'insalata senza sale e senza quasi condimento........veramente ti viene voglia di dire comincio da domani!!!
Ed infatti farò proprio così........per oggi ci do ancora un tocco di allegria e di sapore; a volte basta veramente un tocco in più per rendere più invitante la stessa identica pietanza!!!

10 gennaio 2015

coppe di pandoro crema, noci e torrone


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Tutti gli anni mia cognata mi regala un pandoro artigianale che tutto sembra meno che un pandoro!!! E' ottimo da mangiare in ogni modo, da solo, con il miele, con.......
Poi con esso, in più, mi sbizzarrisco a creare altri dolci ancora, tipo pandoro con dulce de leche e caramello; se poi teniamo conto che in questo periodo va in giro pure il torrone, queste coppe sono l'ideale.

uova al pomodoro e formaggio




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Ieri sera non sapevo che cucinare e guardando dentro il frigo per farmi venire un idea ho visto, tra le altre cose, che avevo un pò di sugo pronto e del formaggio fresco......si è accesso così forte il ricordo di un sapore della mia infanzia ormai scordato completamente..... subito mi sono messa all'opera e il risultato era quello sperato: son ritornata così indietro nel tempo da vedermi nella cucina di mamma insieme ai miei fratelli......bellissima emozione...l'ho mangiato così di gusto!!!.
Credo che é il piatto dell'infanzia di tutti: "uova in purgatorio"...con solo la variante del formaggio; e sono più che certa che non ci sarebbe neanche bisogno di dare la ricetta però......

8 gennaio 2015

spaghetti con crema di zucca e crescenza


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Dopo tutta la baraonda "alimentare" e "non" di questi giorni, finalmente si ritorna alla normalità.......purtroppo con la parte negativa dei soliti ritmi frenetici e caotici.
Oggi ci vuole un piatto semplice, sbrigativo, leggero e con i sapori buoni dell'orto......ho voglia di zucca!!!

5 gennaio 2015

rosca de reyes - corona dei re magi


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Non ci può essere un 6 di gennaio senza la "rosca de reyes". Questo dolce è tradizionale nei paesi spani, e naturalmente in Argentina, e viene preparato in questo giorno specifico.
Vi è tutta una storia sul perché si prepara questa corona, che spero di riuscire a raccontarvi domani; ma intanto vi spiego come si prepara, nel caso vogliate tradire la befana per adorare i re magi.

Gli ingredienti che ci servono per preparare il dolce sono:

3 gennaio 2015

pallotte cace e ove


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Non potevo non cominciare questo anno senza un piatto tipico Abruzzese che è stato molto, ma molto apprezzato da tutti i miei famigliari argentini che sono venuti a trovarmi negli anni.
Sembrerebbe che l'origine di questa pietanza risalga ai tempi della guerra dove i contadini, riuscendo a nascondere questi prodotti dalle ruberie dei soldati nemici, inventarono questo piatto per sfamare la famiglia. Come sempre ogni paese ed ogni famiglia ha la sua ricetta originale: chi usa il pan raffermo e chi il pan grattato; chi il pecorino e chi il formaggio di mucca il così detto "incerato"...