31 marzo 2017

spigola al forno con patate



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Questa sera ero indecisa se cucinare questa spigola, o branzino che dir si voglia, al forno in crosta di sale o semplicemente con delle patate.... ha vinto l'ultima pensata... per il semplice fatto che una volta tolta dal forno sarà già servita a tavola!!!  Ed intanto che aspetto che finisca di cuocersi vi racconto come ho preparato questo pesce dalle carni magre, altamente digeribili e soprattutto quasi prive di lische.

29 marzo 2017

Melissa officinalis semina cura e proprietà





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Nei nostri giardini, orti o balconi non possono assolutamente mancare le
 erbe aromatichee non fermiamoci solo al basilico o al prezzemolo.
Vi sono una marea di erbe che possono essere coltivati semplicemente nei vasi trai i quali l'erba cipollina; la maggioranal'origano; il rosmarino; il timo; la salvia; l'elicriso... Questo è il periodo giusto per dedicarci alla loro semina o alla loro ripresa.
Se non avete mai avuto modo di conoscere la melissa vi consiglio di non trascurarla, visto che è una pianta che dispone la mente e il cuore all'allegria..... e perché con i suoi fiori renderete felici ed attrarrete anche le api 🐝.

24 marzo 2017

tagliatelle con i lumaconi di mare


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Che fortuna riuscire a trovare del buon pesce fresco... e che dire poi di questi lumaconi.... un vero quadrifoglio 🍀 !!!!
E' vero che questo è il loro periodo, però non è scontato di trovarlo da tutti i pescivendoli.
Normalmente li cucino con il sugo... passione di mio marito; oggi invece li preparerò in bianco... la mia passione!

18 marzo 2017

marzo 2017, lavori da fare nell'orto e non solo

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Molto confusamente, noi che ci troviamo nell'emisfero nord, stiamo cominciando ad entrare nell'inverno!!!. Dopo mesi tanto anomali con temperature superiori alla norma, con infinite giornate assolate, senza vedere mai la pioggia, con venti forti, dove tutta la vegetazione era partita in anticipo, dobbiamo cominciare a capire se dobbiamo eseguire i nostri lavori o no..... visto il freddo e la pioggia repentini che sono arrivati.... senza parlare della neve nel nord Italia!!!! Ma non facciamoci distrarre....

Ho aggiornato le date del post fatto l'anno scorso su cosa seminare a marzo, che potete consultare.
Rivediamo insieme gli altri lavori da svolgere, oltre le semine, seguendo la luna ed i suoi  "metodo tradizionale" e "metodo biodinamico":

17 marzo 2017

tortino di filetti di persico e patate al forno



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Filetti di persico....
Personalmente non sono molto amante di questo tipo di pesce; certo però è che, quando non si ha molto tempo da dedicare a pulirne altri tipi, i filetti risolvono. Vuoi perché sono già puliti, vuoi perché li puoi presentare in diverse maniere: lessi con una salsetta al limone; cotti con dei pomodorini; grigliati; impanati; fritti oppure al forno con le patate e le verdure. Volete sapere quali ingredienti ci servono e come prepararli in una specie di tortino?:

16 marzo 2017

spaghettoni alle violette


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Non so se anche voi avete la passione di utilizzare i fiori per cucinare. Se la vostra risposta è affermativa questi spaghettoni, così delicati e deliziosi, sono fatti per voi 👌.
Per invogliarvi a fare delle passeggiate nei campi e prima che sfioriscano le viole, come cantava Rino Gaetano, vi racconto quali ingredienti utilizzare e come prepararli per quattro persone:

10 marzo 2017

fusilli lunghi mari e monti alternativi


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Espandendo il mio sguardo tutto intorno ed arrivando fino alle montagne, mi accorgo che queste belle giornate de sole e caldo mi ingannano..... siamo ancora in inverno!
Allora, con l'ultima zucca rimasta in dispensa e dei funghi che ho comprato ho pensato di dare una svolta alla pasta "mare e monti".

8 marzo 2017

mimosa - acacia dealbata



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Seduta fuori in giardino mi lascio inebriare dal profumo dell'acacia dealbata, meglio conosciuta come mimosa, che in questi giorni sta dando il meglio di sé, sfoggiando i suoi fiori a forma di pon pon che nascondono quasi le foglie grigio-verde argentate.

3 marzo 2017

alici fritte ripiene


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Oggi ho trovato queste invitanti alici colore blu-argento....colore che caratterizza i pesci azzurri e che tanto catturano lo sguardo.
Considerando poi che le loro carni hanno un elevato contenuto di Omega3, che sono ricche di grassi insaturi e piene di olii facilmente digeribili, credo che possiamo darci il lusso di prepararle fritte una volta ogni tanto, o no?.