rotolo di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro e besciamella gratinato al forno

  

Ogni pasta ripiena, condita e cotta al forno è ottima.... ma questa è SQUISITA!!!
Questo primo piatto, di norma, viene condito con del solo burro fuso e salvia.
Personalmente ho voluto arricchirlo ancora un pochino, per rendere queste girelle ancora più gustose, tanto che ho preparato due rotoli (come potete vedere nella foto) perché ben sapevo che lo avrebbero mangiato tutto, e così è stato!!! Non mi hanno lasciato il tempo di fare la foto del piatto finale....!!!
Gli ingredienti che ci servono sono:

Frascarelli abruzzesi

  

In questi giorni ho scoperto ed mangiato un altro lontanissimo piatto tipico della cucina Abruzzese: i frascarelli.

Dico lontanissimo perché è un piatto che ormai non si cucina e oltre tutto credo che non si conosca neanche più nella maggior parte delle case. E' un piatto molto semplice, della così detta cucina "povera contadina", dove con solo due ingredienti: acqua e farina, si preparava il pranzo per tutta la famiglia, che allora era veramente numerosa; ma era anche il piatto da preparare per chi aveva appena partorito, si diceva che faceva venire tanto latte!