maritozzi con lievito madre liquido LiCoLi

Non mi stancherò mai di ringraziare la mia amica Lina che mi ha regalato il lievito madre 💝.

Non potete immaginare tutto quello che sto sfornando in questi giorni, e ancora meno potete confermare la soddisfazione che provo dai risultati ottenuti, ammenochè non lo utilizziate anche voi. 

E' tutto un altro sapore ed una diversa digeribilità, e questo lo considero, mettendo sul piatto della bilancia, un ottimo premio contro il lavoro di dover rinfrescarlo ogni settimana (ricordandomi di toglierlo dal frigo 2 ore prima!!!) e di dover attendere molte ore in più per far lievitare le preparazioni.

Ieri ho preparato dei maritozzi, dei gustosi e morbidi panini dolci, tipici della cucina Romana che vengono farciti con della panna fresca.

plumcake di arancia con zucchero di canna muscovado

Questa domenica la mia Granja profuma di famiglia e di terra lontane, confondendo, a tratti, i miei occhi ed il mio cuore. 

Questa ricetta, datami da mia cugina di oltreoceano Carina, ha tra gli ingredienti lo "zucchero nero" (come comunemente viene chiamato in Argentina) e con questo credo di avervi spiegato il TUTTO!.

la casa sull'albero - tiziano fratus

In fondo vorrei vivere tutta la vita
in una casa sugli alberi, la testa
a contatto col cielo, le mani che

respirano come fronde e cicale, 

per occhi foglie di rovere e ghiande,

per orecchie becchi e ali di merlo,

per labbra ideogrammi di farfalla.

Che sia un sogno fiammingo?

La lingua è quella che masticano

gli scoiattoli, incerti sulle dinamiche

del tempo: alfine reclamo che

il mio peso sia valutato in radici.

Tiziano Fratus (Bergamo - Italia 1975), scrittore e poeta contemporaneo. Vive immerso nella natura e la sua passione per gli alberi la riversa nei sui scritti.

fiore di primavera e pulcino pasquale con le uova sode

 

In questi ultimi anni le tradizioni, le abitudini familiari e/o popolari, le credenze ed il modo di vivere stesso è cambiato in modo vertiginoso. E per noi, che facciamo parte ormai del "secolo scorso", si fa fatica a tenere il passo. Anzi, si cerca di rendere vivi e di tramandare nel possibile quello che ERA UNA VOLTA.

scala di pasqua decorata

Come sempre, in questo periodo, rimbombano nella mia mente le parole di una canzone di Juan Manuel Serrat, "La Saeta", (che potete non solo ascoltare in questo video ma anche dilettarvi con la rappresentazione del corpo di danza Ballet Inma Cortés in occasione della Settimana Santa del 2021) :

Dice una voce popolare, 

chi mi presta una scala

per salire sulla trave

per togliere i chiodi

a Gesù il Nazareno

...

Cantare del popolo andaluso

che tutte le primavere

va chiedendo scale

per salire sulla croce

...

navelli, ed il suo antico borgo medioevale

  

Andando alla ricerca dell'Oro Rosso (lo zafferano) impossibile non arrivare alla Piana di Navelli nell'Aquilano. 

Di sicuro vi aspetterete che vi racconti tutto quello che ho scoperto ed imparato sullo "Zafferano Dop dell'Aquila", invece spero di sorprendervi, con parole ed immagini, sulla bellezza del suo borgo medioevale che domina dall'alto scrutando tutto l'altopiano.

Siamo giunti nel cuore dell'Abruzzo guidati da un cielo carico di nembostrati che, fortunatamente, piano piano si sono affievoliti. Permettendoci di abbandonare il bar della Piazza di San Pelino e di incamminarci  verso il borgo antico che racchiude in sé storie del passato e del presente intrecciati tra di loro.

gnocchi ripieni con salsa di pomodoro e mozzarella conditi con salsa di pomodoro al gorgonzola e rucola

 

Non sempre la domenica riesco a preparare dei pranzi degni per questa giornata, però oggi ci ho messo tutta la mia passione per realizzare questi delicati e allo stesso tempo gustosi gnocchi ripieni.

Tempo fa ho cercato di scoprire da chi, come e quando è nata l'ingegnosità di farcire gli gnocchi creando una bontà! Purtroppo non ho trovato nessun cenno storico oltre a quello relativo ai classici gnocchi, anche se di "classico" non c'è niente quando si parla di gnocchi, visto la varietà con cui essi vengono preparati: patate; zucca; semolino; ricotta, spinaci; ortica; pane ... Per non parlare delle diverse farce che sono state create, solo che di questo ne parleremo nella prossima ricetta.

un giorno mi perdonerò - emily dickinson

Emily Dickinson (10 dicembre 1830 - 15 maggio 1886) poetessa statunitense, considerata una delle fondatrici della poesia Americana, dotata di uno spirito e di una intelligenza eccezionali.