nespolino, liquore di nespole

Non mi riduco mai di accettare che il tempo scappi tra le mani così velocemente lasciandoti sempre la sensazione che sia stato "ieri".

Come oggi, che mi rendo conto che sono trascorsi due anni da quando mi ripromettevo di postare la ricetta per realizzare il Nespolino, ed eccomi qua!

Il Nespolino è un liquore molto delicato realizzato con i grossi semi marroni che si trovano all'interno di ogni nespola. 

Quando pubblicai la ricette del cheesecake alle nespole, vi consigliai di non buttare via i semi, non so se li avete mantenuti da parte fino adesso, comunque vi consiglio di ripreparare la torta per poter finalmente realizzare il liquore.

vino alla lavanda, nella notte di san giovanni

  

"E' la sera dei miracoli fai attenzione......
 Questa sera così dolce che si potrebbe bere....
 ......... così strana e profonda.........."                          
                                        ("La sera dei miracoli" di Lucio Dalla)

Questa notte, in tanti angoli dell'Abruzzo prenderanno vita vecchie tradizioni tramandate dai tempi dei tempi. Non vi è festa che abbia così intrecciato il sacro con il profano e che sia entrata così profondamente nella credenza popolare come la notte di San Giovanni. Ogni paese ha le proprie rappresentazioni ma tutti sono accomunati dagli stessi elementi: acqua, fuoco ed erbe.
Nell'antichità si considerava che le erbe avessero il potere di allontanare le malattie, gli spiriti maligni e le sventure; il fuoco era considerato propiziatorio e purificatore e l'acqua considerata curativa, purificatrice e fecondatrice.

Nocino, 23-24 giugno notte magica tra falò, erbe e fiori

  

Siamo arrivati alla notte magica del 23 giungo, la notte di San Giovanni Battista: una notte che da secoli è ricca di riti, di credenze popolari, di leggende, di tradizioni, tra sacro e profano.....la notte delle streghe che si riunivano intorno ad una pianta di noce per celebrare i loro riti e preparare filtri d'amore; la notte dove vengono raccolte erbe e fiori per preparare l'acqua di San Giovanni che, lasciate a macerare sotto la rugiada di questa notte, veniva usata dalla donne per lavarsi, come elisir di bellezza e per allontanare le malattie.
La notte in cui venivano raccolte le noci per preparare il nocino (liquore aromatico tipico italiano):
le noci venivano raccolte da una vergine che, a piedi nudi, si arrampicava sull'albero è sceglieva le noci più belle e sane, staccandole con le mani senza danneggiare il guscio tenero. Le noci venivano lasciate tutta la notte sotto la rugiada ed, allo spuntare del giorno, le donne le mettevano in infusione.....questo è il periodo perfetto: quando il frutto non è ancora maturo ed il mallo è verde e tenero, da poter essere tagliato facilmente. La tradizione chiede che non vengano usati utensili di metallo, che andrebbero ad intaccare le sue proprietà, ossidandoli e appassendoli prima.

grappa alle rose

 

Fiori, fiori di ogni tipo e di ogni colore, piante fiorite, piante verdi, piante...... li porto dentro il mio sangue, costituisce uno dei monomeri del mio DNA, credo che lo avete già notato e capito, o no?  

Questa passione l'ho ereditata da mia madre, in egual modo che per la cucina, mentre l'amore per l'orto l'ho scoperto insieme a mio marito, è lui che lo cura e che mi insegna. E da lui ho preso anche la passione per preparare i liquori, che puntualmente non bevo essendo astemia; però è una bella soddisfazione prepararli.

liquore alla sambuca

   

Guardandomi intorno non so cosa fare e preparare prima, questo è un momento magico, quanti frutti ci dona la terra e non si può rimanere indifferenti o dirigere lo sguardo altrove.

Tra erbe spontanee e piante abbiamo una risorsa infinita e tantissime possibilità di utilizzarli.

Mi direte che per me è facile avendo la fortuna di avere tutto fuori la porta di casa....ma non è così, per chi abita in città può diventare una bella scusa per fare una gita in piena campagna trascorrendo una giornata diversa!!!! 

Liquore di albicocche

   

Credo che come si osserva, si vive e si è parte integrante del ciclo della vita in campagna, non lo si è in nessun altro luogo.
Questa mattina contemporaneamente ho chiuso un capitolo e ho visto riprendere nuovamente vita a ciò che ha generato questa pagina.......
La primavera sta sbocciando in tutto il suo splendore, anche se per noi che abitiamo nell'emisfero nord







è ancora un po' presto,: la mia pianta di albicocche è in fiore! e grazie ai frutti che l'anno scorso mi ha regalato che ho potuto preparare questo squisito liquore  che richiede una preparazione lenta, però alla fine ti premia con il suo aroma ed il suo sapore....la terra ci ricorda e ci insegna il ritmo lento della vita, apprezzando ogni cambiamento che in lei si produce.
Vi racconto come l'ho preparato e gli ingrediente che ho utilizzato:

Crema di Limoncello fatto in casa

   

Se avete apprezzato il gusto del limoncello, adesso dovrete farmi sapere che pensate di questa crema che  a un sapore molto delicato ed uno squisito aroma, che messo nel congelatore, alcune ore prima di servire gratificherà il vostro palato!!.

(Si, lo so, che ho dimorato un po' in pubblicarla, pero credo che siete ancora in tempo per prepararla!)
 E allora cominciamo:

limoncello fatto in casa

   

Visto che nella vita non si vive di solo "pasta"....(dice mio fratello) mi sembra più che appropriata questa ricetta che, molto generosamente, mia cognata ha insegnato a tutta la mia famiglia nei vari viaggi che hanno fatto venendomi a visitare. Lei è una bravissima maestra, sopratutto in questa preparazione, e con il suo permesso, adesso io la condivido con voi.

Il vero Limoncello nasce nella regione della Campania sul mediterraneo e la sua paternità se la litigano tra gli abitanti di Sorrento, di Amalfi e di Capri, ricetta che si sono tramandati di generazioni in generazioni; però una cosa è più che certa per fare un Limoncello originale sono necessari i limoni della penisola di Sorrento e chi ha avuto la fortuna di visitare quei posti sa benissimo il perché: mare, sole e tanti profumi mischiati con l'aroma ed il colore dei limoni.
Però noi ci accontenteremo di farlo con i limoni della nostra zona. Due cose saranno fondamentali: trovare limoni che non siano trattati con prodotti chimici e che abbiano una buccia un po' spessa.