marmellata di pesca bianca e lavanda

Dopo avervi parlato, 5 giorni fa, della serata piacevolmente trascorsa a Casa Nora, dove mi sono persa tra i profumi e la bellezza dei fiori di lavanda, credo che sia arrivata l'ora di dare spazio a questa ricetta tanto promessa. 

Anche perché, tra pochi giorni, i fiori di lavanda cominceranno a maturarsi troppo e le pesche bianche finiranno! 

Quindi mettiamoci all'opera, solo che prima volevo smentire quello che sicuramente voi crederete: che questa marmellata sia buona spalmata su delle fette di pane tostato, ed è proprio così, ma dovete provare che bontà è mangiata insieme a dell'ottimo  formaggio semi-stagionato! Provare per credere.

borragine fritta in pastella e colorata con i loro fiori

  

Con qualche giorno di ritardo voglio dare il benvenuto alla primavera, ringraziandola per la miriade di fiori, siano essi coltivati che selvatici, che straripano in ogni dove, inondandoci con i loro colori ed i loro profumi...
E, raccolti a piene mani mi appresto a festeggiarla preparando tante pietanze:
come antipastini ho pensato a queste borragini in pastella e dei ceci con delle pratoline, tra i primi piatti sono indecisa tra gli spaghettoni alle violette o il risotto con le fragole ed i petali di rose ; poi la frittata con i gerani e quella con le primule accompagnate da una insalatina con valeriana, arancia, fiori di violette "cornute", pratolina, malva e qualche noce. Per il dolce ancora non ho una idea, ma sicuramente lo accompagnerò con il vino alla lavanda e con la grappa alle rose....

spaghettoni alle violette

  

Non so se anche voi avete la passione di utilizzare i fiori per cucinare. Se la vostra risposta è affermativa questi spaghettoni, così delicati e deliziosi, sono fatti per voi 👌.
Per invogliarvi a fare delle passeggiate nei campi e prima che sfioriscano le viole, come cantava Rino Gaetano, vi racconto quali ingredienti utilizzare e come prepararli per quattro persone:

gelato alla lavanda

  

Quando ero ragazza avevo chiesto alla mia migliore amica, Rosana, che quando mi sarei sposata come regalo, da parte sua, avrei voluto una gelatiera ... Strane idee ho sempre avuto in testa!!! 😄

Ebbene, dopo tanti anni finalmente mi sono decisa a comprarmela; e qual modo migliore di inaugurarla se non preparando un gelato particolare con i miei fiori preferiti: la lavanda!
Prima di iniziare però non mi stancherò di dire che i fiori che vengono utilizzati in cucina sono solo quelli "non trattati".

vino alla lavanda, nella notte di san giovanni

  

"E' la sera dei miracoli fai attenzione......
 Questa sera così dolce che si potrebbe bere....
 ......... così strana e profonda.........."                          
                                        ("La sera dei miracoli" di Lucio Dalla)

Questa notte, in tanti angoli dell'Abruzzo prenderanno vita vecchie tradizioni tramandate dai tempi dei tempi. Non vi è festa che abbia così intrecciato il sacro con il profano e che sia entrata così profondamente nella credenza popolare come la notte di San Giovanni. Ogni paese ha le proprie rappresentazioni ma tutti sono accomunati dagli stessi elementi: acqua, fuoco ed erbe.
Nell'antichità si considerava che le erbe avessero il potere di allontanare le malattie, gli spiriti maligni e le sventure; il fuoco era considerato propiziatorio e purificatore e l'acqua considerata curativa, purificatrice e fecondatrice.

frittata con i gerani

  

Per gli amanti dei fiori...... e non solo in giardino.... non potete trascurare i gerani che in questo periodo ci regalano tutto il loro splendore, ed allora prepariamo una frittatina semplice ed allo stesso tempo dal sapore delicato ed innovativo.
Vi ricordo sempre che quando si utilizzano i fiori in cucina devono essere rigorosamente non trattati con "prodotti chimici"

grappa alle rose

 

Fiori, fiori di ogni tipo e di ogni colore, piante fiorite, piante verdi, piante...... li porto dentro il mio sangue, costituisce uno dei monomeri del mio DNA, credo che lo avete già notato e capito, o no?  

Questa passione l'ho ereditata da mia madre, in egual modo che per la cucina, mentre l'amore per l'orto l'ho scoperto insieme a mio marito, è lui che lo cura e che mi insegna. E da lui ho preso anche la passione per preparare i liquori, che puntualmente non bevo essendo astemia; però è una bella soddisfazione prepararli.

liquore alla sambuca

   

Guardandomi intorno non so cosa fare e preparare prima, questo è un momento magico, quanti frutti ci dona la terra e non si può rimanere indifferenti o dirigere lo sguardo altrove.

Tra erbe spontanee e piante abbiamo una risorsa infinita e tantissime possibilità di utilizzarli.

Mi direte che per me è facile avendo la fortuna di avere tutto fuori la porta di casa....ma non è così, per chi abita in città può diventare una bella scusa per fare una gita in piena campagna trascorrendo una giornata diversa!!!! 

Risotto con le fragole e petali di rose

      

Maggio....... mese speciale; pieno di tanti eventi importanti nella mia famiglia, e a livello mondiale, cosa che sicuramente sarà più interessante per voi, si festeggia il "giorno della mamma", della maternità e dell'influenza sociale materna.

Questo è un festeggiamento che arriva a noi dai tempi antichi, dove si idolatrava la divinità della fertilità: la madre terra che dava vita in primavera. Solo a inizi del 1900 negli Stati Uniti, come d'altronde ogni altra festa, lascia il suo tono religioso e si trasforma in un rito più commerciale.
Guardando in internet ho visto tante idee regalo. Io credo che ogni mamma vede un pò più in là di ciò che è materiale, e che oggi si possono fare tanti bellissimi regali che non ricevo mai: la colazione al letto; preparare qualcosa di buono per pranzo o cena; lavarle i piatti; darle uno di quei baci pieni di amore che non sempre le diamo; andare insieme al cinema o fare qualcosa insieme che a lei piace......