frittata con lumache di terra

  

Con le piogge di questi giorni, passeggiando, passeggiando per le strade di campagna, siete andati alla ricerca delle lumache?
Questo è un buon periodo per raccoglierle, hanno già deposto le uova, si sono nutrite e fra poco andranno in letargo.
Se la risposta è positiva e volete preparare qualcosa di alternativo alle solite lumache in umido con il sugo questa frittatina fa per voi.

fusilloni con lumache al sugo in umido oppure al forno

  

Piove e piove ancora...ringraziamo la nostra fortuna di ricevere solo della delicata pioggia che sazia l'arsura della terra e delle piante senza provocare danno alcuno, come invece sta succedendo altrove.
Senza sensi di colpa, godiamoci questa soave pioggia che rinfresca anche noi ed il nostro animo, vedendo come ogni goccia che cade al suolo scompaia immediatamente, respirando a pieni polmoni i profumi che emana la terra bagnata.... Quanto mi manca camminare, ma ancora di più poterlo fare sotto questa pioggerella rigenerante.....in special modo dopo questa estate così arida.
E nei primi sentieri umidi non potevano non fare la loro comparsa le chiocciole con la loro andatura lenta e costante.... e già vi vedo andare alla loro ricerca. Solo che prima di dirvi come fare a pulirle e a preparare degli ottimi fusilloni vi chiedo una grande cortesia: lasciate qualche lumaca grande nei campi, saranno delle ottime mamme per le chioccioline future!!!
Finisco con questa parlantina e vi dico cosa ci serve e come fare per preparare questo piatto per 4 persone:

lumache di terra, come spurgarle e pulirle

  

So benissimo che questa è un'operazione che scoraggia a molti, vuoi per il tempo che ci occorre che per il lavoro che deve essere fatto, rinunciando in questo modo a mangiare le lumache.
Tranquille, chi meglio di me vi può capire....Però pensatelo in questo modo: non si deve per forza fare in un'unica giornata.....vi terrà occupate per quattro giorni abbondanti ogni volta che le raccoglierete e vorrete mangiarle.


Come dite? Vi ho fatto scoraggiare del tutto??  Nooooo. Dai, proviamo, non è così impossibile come sembra:

lumaconi di mare, come pulirli

 

Tra le varietà di pesci, molluschi e crostacei che si riescono tuttora a trovare sul nostro mare Adriatico, ogni tanto c'è qualcosa che mi lascia ancora sorpresa, come questi lumaconi dal nome complicato "Galeodea echinophora" della famiglia dei Cassidaria.
Mi ha colpito immediatamente sia per la forma, che per il colore e le protuberanze della conchiglia.
Vedendoli così grandi la prima cosa che ho pensato è stato di farli ripieni...solo successivamente ho capito perché il gentile pescivendolo mi ha sconsigliato dal farlo....per quanto abbia lavato e rilavato il guscio vuoto dal canale sifonale continuava ad uscire un misto di sabbia e sostanza nera, dovuto al fatto che questo gasteropode tende ad insabbiarsi sui fondali.