cheesecake alle nespole

E' da tanti mesi che sono ferma con ogni tipo di lavoro sul blog. Ci sono giornate in cui mi scordo completamente di questo mio angolo di creatività, mentre in tanti altri momenti rimpiango di non avere il tempo per dedicarmene ... ho tanto che frulla in questa mia testolina... 

Poi, Samanta, mi ha chiesto la ricetta di questo dolce e si è riaccesa quell'emozione di riprendere quel rituale abbandonato di sedermi a scrivere. Ed eccomi qui, con questo dolce fresco, realizzato intrecciando diverse ricette lette sul web e preparato con le nespole che in questo periodo abbondano nel mio giardino. Un consiglio, non buttate i noccioli, vi serviranno per preparare un'ottimo liquore, il "Nespolino". Se poi ne avete tante di nespole sbizzarritevi a preparare, oltre a dell'ottima marmellata, del tiramisù, del gelato, un semifreddo .... senza tralasciare di aggiungerla nelle insalatine fresche di stagione, con i gamberi o con il pollo.