visitando un caseificio artigianale

  

Come si fa a dare una ricetta quando non sai il nome dell'ingrediente principale??? A me succede molto spesso....sono tanti i prodotti che ho scoperto qui in Italia e che sinceramente non so se in Argentina o in altri paesi sud americani si trovano e, sopra tutto, non sò come si chiamino. Utilizzo ogni dizionario possibile, però sono tanti i paesi latini con tanti termini diversi fra loro, che uno si perde.
Fra loro vi era il formaggio di vacca fresco che io utilizzo in molte ricette, dico che "vi era" perché credo che finalmente siamo riusciti a risolvere questo arcano.
Quando quest'estate è venuta a trovarmi mia cugina siamo andate insieme a comprare la ricotta ed i formaggi dove vado sempre, è un caseificio di una vicina che li produce artigianalmente; intanto che la proprietaria stava finendo di preparare gli ultimi formaggi della mattina, molto gentilmente, ha fatto visitare il su laboratorio  e la stalla a mia cugina e

Orti urbani a Basilea - Svizzera

  

Se vi siete chiesti il perché di questo (non così lungo) silenzio, vi rispondo, molto dettagliatamente, raccontandovi che sono stata curiosando negli orti altrui, e non solo negli orti! Sono stata a trascorrere dei giorni in Svizzera, e precisamente a Basilea,.....avrei tanto da raccontare, pero mi limiterò a dirvi che, mentre percorrevamo l'autostrada prima di arrivare alla destinazione finale, ammirando il paesaggio, le case, gli allevamenti di pecore e di mucche, ad un certo punto ho pensato che sarebbero spuntati fuori, correndo in mezzo a quei prati, Heidi e Peter .......
E' sorprendente, guardando in altri dintorni ben lontani, come uno si senta completamente in un'altro mondo e come ogni dettaglio possa chiamare l'attenzione.

Lavori primaverili

  

Giorni fa, nell'aria, alleggiava quel profumo misto a fiori ed ad una vita vegetale che rinasce; quella fragranza che viaggia in mezzo alla brezza primaverile e che ti inonda di progetti; di nuovi lavori da fare; di organizzazioni; di seminare e di vedere nascere, piena di aspirazioni e di energie.

Anche se marzo continua con le sue folli e di nuovo le montagne si sono coperte di neve e l'aria è ridiventata pungente. Pero non da fastidio, al contrario, forse ti fa sentire più in sincronia con i lavori da finire, di modo che si possa cominciare, alla grande, una nuova tappa per gli ulivi. 

Raccolta dell'ulivo

    

Come tradizione vuole, a casa mia, dopo il 1 Novembre comincia la raccolta dell'ulivo. Non posso negare che questo é un momento un pò contraddittorio per me, perche da una parte c'è il lavoro fisico che questo comporta e dall'altro lato c'è una bellissima esperienza che si vive tutti insieme ...... sono giorni interi all'aria aperta, si lavora, ma allo stesso tempo si ride; si raccontano aneddoti; a momenti qualcuno canta, in altri momenti, dove la stanchezza comincia a farsi sentire, c'è un grande silenzio ed in altri momenti qualcuno protesta: le olive sono sempre poche (renderà poco olio), sono sempre tante (per il grande lavoro da fare), non si sta collaborando come si deve,......Ma il momento più bello in assoluto è quando arriva l'ora del pranzo e lì si trasforma in un pic-nic... (questo naturalmente se il tempo è bello!!!).

Autunno, giorni di vendemmia

  

Inizio di autunno, tutto intorno a me cambia nuovamente, si illumina di colori caldi, di giorni che diventano sempre più corti e notti che cominciano a essere fredde. Come faccio a descrivervi i colori che mi circondano, le tonalità del fogliame, del cielo che cangia continuamente per timidi raggi di sole che si nascondono dietro alle nuvole........ e come posso farvi sentire i profumi che riempiono l'aria in questa stagione....è molto difficile catturare questo incanto e più ancora riuscire a raccontarlo.

Tutto quello che in questi mesi ha presso vita, adesso sta arrivando alla conclusione del suo ciclo e, prima di prepararsi ad andare in letargo, tutto il vicinato condivide uno degli ultimi lavori in un interscambio di aiuti : la vendemmia, tutta la zona profuma d'uva fermentata; si prepara il vino per tutto l'anno e immediatamente dopo comincia la raccolta dell'ulivo  che vede al lavoro tutta la famiglia.