crocchette di baccelli di piselli

  

Quest'anno, avendo fatto un'ottimo raccolto di piselli, non sono assolutamente mancate le bucce... grande delizia del palato!
Non solo con essi ho preparato una squisita crema, le ho anche ripassate in padella con le uova e oggi mi appresto a realizzare delle crocchette.
Volete sapere come le preparo e quali ingredienti ci servono?
Eccovi accontentate, per preparare circa 24 crocchette:

polpettine di palombo

  

Sicuramente i vari passaggi di questa ricetta vi potrà scoraggiare un pochino inizialmente, tanto che cercherò di essere il più breve possibile nella descrizione dell'esecuzione, senza allungarmi come al solito... altrimenti non vi soffermerete neanche a leggerla!!!.
Ma vi assicuro il risultato vi ripagherà del lavoro extra....


Gli ingredienti che ci servono sono:

crocchette di pesce

  

Vogliamo fare una cenetta semplice e non molto impegnativa da preparare anche con dei filetti di pesce congelati se non abbiamo quello fresco? Queste crocchettine saranno una ghiottoneria per tutta la famiglia.
 Questa volta ho utilizzato i filetti di merluzzo, ma al suo posto si possono benissimo usare i filetti di nasello, di branzino o spigola, di platessa, di persico e perché no, anche un insieme di questi pesci.

crocchette di ricotta

  

Oggi ho fatto una variante alle solite crocchette di formaggio che normalmente faccio, dato che avevo tantissima fretta, come sempre, e abbondante ricotta...... due ingredienti perfetti ed essenziali per questa ricetta!!
Solo che non vi arrabbiate, come sempre non ho pesato gli ingredienti!!!! Possiamo andare più o meno a occhio???  Noooo?
Allora vediamo, per preparare all'incirca 15 crocchette occorre:

Crocchette di patate e cavolfiore

   

Qui continuiamo con il tuo pranzo, ho pensato che delle crocchette potevano essere un buon proseguo, che ne dici?
Quello che ti consiglio è di cominciare a preparare prima le crocchette e dopo, che occorre meno tempo, passi alla pasta.....
Vediamo gli ingredienti che ti servono: