visitando un caseificio artigianale

  

Come si fa a dare una ricetta quando non sai il nome dell'ingrediente principale??? A me succede molto spesso....sono tanti i prodotti che ho scoperto qui in Italia e che sinceramente non so se in Argentina o in altri paesi sud americani si trovano e, sopra tutto, non sò come si chiamino. Utilizzo ogni dizionario possibile, però sono tanti i paesi latini con tanti termini diversi fra loro, che uno si perde.
Fra loro vi era il formaggio di vacca fresco che io utilizzo in molte ricette, dico che "vi era" perché credo che finalmente siamo riusciti a risolvere questo arcano.
Quando quest'estate è venuta a trovarmi mia cugina siamo andate insieme a comprare la ricotta ed i formaggi dove vado sempre, è un caseificio di una vicina che li produce artigianalmente; intanto che la proprietaria stava finendo di preparare gli ultimi formaggi della mattina, molto gentilmente, ha fatto visitare il su laboratorio  e la stalla a mia cugina e

chocotorta

   

Domenica ho provato a fare questo dolce che ho sempre sentito nominare da mia sorella ma che effettivamente non ho mai assaggiato. E' un dolce molto semplice da fare, in Argentina normalmente si fa per i bambini, pero non viene assolutamente disdegnato dai grandi.
La ricetta originale prevede che i biscotti vengano bagnati con il latte oppure con la variante del caffè, io ho fatto una modifica ancora ed ho utilizzato il liquore al caffè visto che eravamo tutti più che adulti....!!!

crema di zucca, ceci e cozze

  

Questa è la stagione della zucca....e in questi giorni, come tutti gli anni, ne ricevo in regalo in grande quantità dalla mia cara cugina acquisita, Anita.
Dire della zucca che è un ortaggio è molto riduttivo; è un alimento povero di calorie ma molto ricco in minerali, quindi consumiamola abbondantemente visto che poi si presta ad essere preparata in svariati modi.

Unendo sempre collina e mare ecco una crema ideale per questo primo giorno di freddo.
Gli ingredienti che ci servono sono:

ananas come riprodurlo

  

  

Da piccola, ogni volta che a casa si comprava l'ananas, la prima operazione che mio padre faceva era quella di tagliare il ciuffo verde e lo metteva in un bicchiere con dell'acqua con la speranza che imettesse le radici ........pero nonostante ci abbia provato per tantissimi anni ripetutamente, non gli è mai riuscito.

Mesi fa, mi è tornata in mente questa vecchia "cerimonia" e ci ho voluto provare facendo delle piccole varianti.

addobbi natalizi rielaborati - parte 2°

  

Come ho già detto, nella pagina "riciclando", non riesco a buttare nulla, é più forte di me!!, conservo in scatole tutto quello che mi passa tra le mani, perché poi effettivamente tutto mi serve.....tutto ha una seconda, se non una terza e anche una quarta vita.....
Giorni fa vi ho fatto vedere cosa ho fatto usando la vernice e altro, addobbi natalizi rielaborati - parte 1° . Oggi ho preso queste vecchie decorazioni di lucette natalizie che andavano tanto di moda secoli fa e, come al solito, stoffe varie, nastri e nastrini! e messi insieme sono sicura che daranno quel tocco di allegria agli occhi, alla mente ed al mio cuore facendo qualcosa di creativo.......il risultato poi è sempre bellissimo: lo abbiamo fatto noi!!!
Eventualmente potesse servirvi qualcosa come spunto, date uno sguardo che vi faccio vedere come ho fatto:

omelette ai topinambur

 

Come abbiamo visto i topinambur si prestano come delle patate e come tali possono essere cucinate. Personalmente mi piace fatta in frittata; tagliati a dadini piccoli, fritti ed infine messi in un'altro tegame versandoci sopra la uova sbattute con del prezzemolo.
Anni fa avevo trovato questa ricetta, che non ho mai messo all'opera, oggi è arrivato il suo turno!!

cannolicchi con salsiccia e topinambur

  

I topinambur sono dei tuberi che si presentano esteriormente con delle forme un po' bizzarre; hanno un sapore delicato e un po' dolciastro e possono essere utilizzati come delle normalissime patate:  mangiate crude in insalata, lessate e condite con olio e prezzemolo, cotte al forno insieme alla carne, e in ogni modo la vostra fantasia vi suggerisca.

Essendo un tubero quasi invernale si presta per dei piatti abbastanza succulenti.