ho desiderato...

  

trota salmonata in salsa di senape e mandorle

Devo confessare di non essere molto amante delle trote... ho sempre sentito nelle loro carni quel "retrogusto" di terra che portano con se tutti i pesci di fiume o di lago.
Eppure custodisco in me il ricordo di una giornata bellissima quando da ragazzina andammo, insieme a degli amici di famiglia, a pescarle. E che dire poi di Rita e Maria che le cucinarono squisitamente....
Sarà proprio per questo che non le cucino mai? Ci ho provato alcune volte.... ma non era quel sapore... 
Oggi ci riprovo, preparandole in tutt'altro modo, ed utilizzo delle trote iridee (Oncorhynchus mykiss) dalle carni colorate, che erroneamente chiamiamo salmonate.

medaglioni di melanzane arrosto ripieni ai due gusti

  

La giornata di ieri l' ho dedicata a grigliare le varie verdure, che rimangono nell'orto, sia da conservare per l'inverno, sia da utilizzarle per preparare qualche piatto gustoso tipo degli involtini, e con parte delle melanzane ho deciso di fare un piatto più veloce e semplice, rispetto alla classica parmigiana  ...

fusilli con fichi e mascarpone

  

Quest'anno le piante di fichi stanno dando il meglio di loro stesse, regalandoci dei frutti dolcissimi ancora molto prima del periodo abituale.
Dopo aver preparato le marmellate, il gelato, qualche torta ed essermi fatta delle belle abbuffate sotto la pianta, voglio assolutamente spingermi più in la.... preparando una ricettina insolita, estiva e molto veloce.

semifreddo bicolore

  

Domenica pomeriggio di fine agosto, che non attenua a rinfrescare... qui ci vuole qualcosa di freddo...
Questo dolce sicuramente non è fresco, pero freddo lo è di sicuro ed in più è anche gustoso.
Questa volta voglio prepare il semifreddo in porzioni individuali... e più semplice tirarlo fuori dal freezer e mangiarlo... uno alla volta!!!😋

alla scoperta di salle e dintorni

Andando alla scoperta delle meraviglie dell'Abruzzo, ed addentrandomi nel Parco Nazionale della Maiella, arrivo al comune di Salle, in provincia di Pescara. 
Subito sono colta da tre grandi dubbi: cosa visitare per primo?  La Salle vecchia, la Salle Nuova o il ponte più alto d'Europa da dove è possibile fare il Bungee Jumping?
Personalmente scarto quest'ultima e, dopo essermi rinfrescata in un simpaticissimo bar, vado passeggiando sulle stradine della Salle Nuova. 
Arrivata al Comune attraverso l'ampia piazza e visito la Parrocchia SS Salvatore, dove sono conservate le reliquie del Beato Roberto, Santo Patrono del paese.

ferragosto ed il suo solleone

  

Oggi vorrei raccontare ai mie familiari in argentina cosa significa questa giornata, partendo da un'appunto: erroneamente ho etichettato questa pagina tra le tradizioni, costumi e feste abruzzesi perché il "FERRAGOSTO" è completamente tutto italiano, dal nord al sud, indistintamente.
Le sue radici risalgono già dai tempi della Roma Imperiale nel lontano 18 a.c. Fu l'imperatore Augusto che designo questo giorno, come la giornata del riposo "Feriae Augusti", anche se a quei tempi veniva festeggiato il 1 Agosto.
Da tener presente che questo era solo l'inizio, perché tutto il mese veniva considerato alla stregua del riposo. Si festeggiava il dio della terra e della fertilità; i raccolti stavano finendo e la natura andava a riposo; persino i buoi, i muli e gli asini, che allora erano usati per lavorare la terra, andavano in ferie. 
Sarà poi la chiesa cattolica che sposterà questa data al 15 agosto, diventando così una festività religiosa in cui commemorare la morte e l'assunzione della Vergine Maria.