ti ho visto allontanarti.....

   

pasticcio sbriciolato di patate prosciutto e formaggio

  

Questo squisito pasticcio l'ho mangiato in una  pizzeria.... Mi è piaciuto tanto che ho rubato l'idea ed ho provato a farlo a casa... forse un piccolissimo dettaglio mi sarà sfuggito... però il risultato si avvicina tanto.... per esserne ancora più certa dovrò ritornarci e rimangiarlo!!!

Nella preparazione di oggi ho usato i seguenti ingredienti:

ho desiderato...

  

trota salmonata in salsa di senape e mandorle

Devo confessare di non essere molto amante delle trote... ho sempre sentito nelle loro carni quel "retrogusto" di terra che portano con se tutti i pesci di fiume o di lago.
Eppure custodisco in me il ricordo di una giornata bellissima quando da ragazzina andammo, insieme a degli amici di famiglia, a pescarle. E che dire poi di Rita e Maria che le cucinarono squisitamente....
Sarà proprio per questo che non le cucino mai? Ci ho provato alcune volte.... ma non era quel sapore... 
Oggi ci riprovo, preparandole in tutt'altro modo, ed utilizzo delle trote iridee (Oncorhynchus mykiss) dalle carni colorate, che erroneamente chiamiamo salmonate.

medaglioni di melanzane arrosto ripieni ai due gusti

  

La giornata di ieri l' ho dedicata a grigliare le varie verdure, che rimangono nell'orto, sia da conservare per l'inverno, sia da utilizzarle per preparare qualche piatto gustoso tipo degli involtini, e con parte delle melanzane ho deciso di fare un piatto più veloce e semplice, rispetto alla classica parmigiana  ...