Papalina in pastella fritta oppure cotta al forno

   

Venerdi, giorno di pesce!

Oggi ho comprato la papalina!!! ormai così difficile da trovare e meno che meno fresca. Il motivo forse credo che risieda nel fatto che è rientra nella categoria dei pesci così detti "poveri" che vengono pescati e soprattutto acquistati molto poco, lasciando posto ai pesci più "prestigiosi"...... o forse la colpa è da attribuire ai nostri mari sempre più inquinati.... 

Portulaca con rape rosse in insalata e uova sode

                                             

                 

Tante volte ho una grande confusione su quelle che sono le mie origini, a volte vi sono certi ingarbugliamenti e questo è uno di quelli....... questa volta è venuta fuori quella parte salernitana, mischiata con la parentela di Foggia ed aggiornata con un tocco argentino....!!! Vediamo cosa è uscito!

limoncello fatto in casa

   

Visto che nella vita non si vive di solo "pasta"....(dice mio fratello) mi sembra più che appropriata questa ricetta che, molto generosamente, mia cognata ha insegnato a tutta la mia famiglia nei vari viaggi che hanno fatto venendomi a visitare. Lei è una bravissima maestra, sopratutto in questa preparazione, e con il suo permesso, adesso io la condivido con voi.

Il vero Limoncello nasce nella regione della Campania sul mediterraneo e la sua paternità se la litigano tra gli abitanti di Sorrento, di Amalfi e di Capri, ricetta che si sono tramandati di generazioni in generazioni; però una cosa è più che certa per fare un Limoncello originale sono necessari i limoni della penisola di Sorrento e chi ha avuto la fortuna di visitare quei posti sa benissimo il perché: mare, sole e tanti profumi mischiati con l'aroma ed il colore dei limoni.
Però noi ci accontenteremo di farlo con i limoni della nostra zona. Due cose saranno fondamentali: trovare limoni che non siano trattati con prodotti chimici e che abbiano una buccia un po' spessa.

Alici in pastella

  

Dato che le alici che ho comprato erano veramente fresche, ne ho prese tante... e oltre a condirci gli spaghetti , ho fatto contento, per una volta,a mio marito a cui piacciono fritte, e ho fatto contenta anche me che le preferisco in pastella

 Per questa ricetta ci serviranno:

Alici fresche,  uova, farina, sale e olio per friggere 

Spaghetti con le alici

  

Con il caldo che fà, quello che ci vuole è un piatto veloce e fresco, dove non ci sia bisogno di tener i fornelli accessi per molto......io generalmente in questi giorni faccio la pasta fredda in ogni sua possibile variante, pero oggi avendo trovato queste bellissime alici fresche non ho resistito.....
E quindi a lavorare.

tolli d'aglio con uova strapazzate

  

Quando sono venuta a vivere qui ho imparato e scoperto tante nuove realtà e culture di vita e, perche no, anche tante alimentari; molte mi hanno sorpresa e questa è stata una di loro.
E' stato proprio nei primi tempi che ero arrivata che mia suocera preparò questo piatto e me lo offrì. La mia prima reazione è stata quella di rifiutare dato che io e l'aglio non abbiamo un rapporto ottimale; vinto il primo impatto, e solo per educazione, decisi di servirmi una piccolissima porzione......dopo non ho sentito nessuna vergogna nel mangiare tutto quello che c'era sul piatto di portata, senza lasciare niente per gli altri! Il sapore è così delicato che ti fa scordare di essere aglio e soprattutto non crea problemi di digestione, cosa fondamentale. 

Aglio, come riprodurlo

 

Nel mio primo contatto con l'orto, il tentativo iniziale è avvenuto con l'aglio, cosicchè non posso cominciare quest'angolo con un'altro argomento!!!....
Mi sembrava così semplice ed allo stesso tempo così affascinante l'aver scoperto che con gli stessi spicchi d'aglio potevo ottenere tanti agli quanti erano gli spicchi!!!!! 
Lo consiglio, soprattutto a chi non ha nessuna esperienza, perche è ottimo come inizio, e questo tipo di semina non vi farà perdere d'animo. E' una pianta che non necessita di molte cure, ed all'incirca in 8 mesi vedremmo il nostro risultato.  L'aglio non richiede grandi quantità di terreno, quindi è perfetta da mettere in vaso sul nostro balcone. L'unica cosa importante è che ha bisogno di ricevere molto sole diretto durante il giorno affinchè possa avvenire correttamente la fotosintesi.