polpettine di palombo

  

Sicuramente i vari passaggi di questa ricetta vi potrà scoraggiare un pochino inizialmente, tanto che cercherò di essere il più breve possibile nella descrizione dell'esecuzione, senza allungarmi come al solito... altrimenti non vi soffermerete neanche a leggerla!!!.
Ma vi assicuro il risultato vi ripagherà del lavoro extra....


Gli ingredienti che ci servono sono:

pasta mista con cozze e asparagi

 

Continuo a sbizzarrirmi nel mio mondo di "mari e monti"...... Visto poi che, in questo momento, il clima è identico nell'emisfero nord ed in quello sud credo che questo piatto ci troverà, una volta tanto, in sincronia con i miei familiari del piano di sotto!!!. 

cozze, come pulirle e cuocere

  

Fino a qualche anno fa ogni volta che dovevo pulire le cozze mi occorreva 1 ora di tempo, (con l'aiuto del coltello toglievo ogni impurità sulla loro superficie per poi spazzolarle fino a renderle completamente opache!!) e litri e litri d'acqua ( le sciacquavo ad ogni spazzolata!).
Parlando un giorno con il pescivendolo che viene qui a casa mi ha spiegato che lavandoli così tanto va via l'acqua di mare che hanno dentro togliendo anche il loro sapore. E mi ha svelato la tecnica per pulirli velocemente..... da allora ne compro anche kili e kili.....
Quello che vi consiglio è di osservarle per essere certe che siano fresche al momento dell'acquisto. Dovete controllare che siano di un nero lucente, che siano completamente chiuse e che profumino di mare.....

giornata internazionale del libro

    

Nel 400 anniversario della morte di W. Shakespeare, poeta inglese 1564 - 1616

46° giornata della terra

   

  

22 aprile: Come ogni anno spuntano immagini e video con la nostra madre TERRA tutta in ghingheri per ricordarci delle bellezze che essa possiede, con il monito di salvaguardarla, per non dimenticare che LEI ci dona la vita....

Anch'io sono andata alla ricerca di immagini su questa nostra cara Terra e sulle dimostrazioni del nostro affetto e soprattutto di come la curiamo. 

Queste sono solo alcune delle istantanee, che ho trovato su internet, scattate dall'inizio dell'anno:

tortino di carciofi con pan carré

  

Orto, dammi un po' di tregua!!!..... E' guerra su tutti i fronti: ho appena finito di dare una sistemata a tutti i carciofi di oggi: alcuni gli ho fatti ripieni e li ho lasciati pronti per domani ed altri li ho cotti in umido, e si è fatto veramente tardi e, oltre che finire di rimettere tutto a posto, devo preparare la cena.....
Qui mi viene in aiuto una ricetta che mi è stata data dalla mia amica Olga 

fusilli calamari e fave

 

In questi giorni, dove l'orto ci regala tante bontà, come non preparare degli ottimi primi "mare e monti" sempre diversi???
Adesso è il periodo delle cene con pane, olio e fave.... ma sapete quanto sono buone le fave anche cotte??
Se hanno l'occhietto nero sono già dure per essere mangiate fresche, proviamo allora a cucinarle in questo caso con la pasta.