risotto con indivia riccia e gamberi

  

Oggi ho voluto dare un tocco particolare al solito risotto con l'indivia. Dato che questa verdura a me piace tanto mangiarla con le alici, le olive ed i capperi ho pensato che il paté d'olive era indicatissimo! e visto che poi in frigo avevo dei gamberi...... Vi dico come l'ho preparato alla fine e quali ingredienti ci servono:

paté di olive nere o verdi, come si fa

  

Tantissimi anni fa scopri per caso questa delizia spalmata su delle bruschette, poi, piano piano, mi sono accorta che era troppo limitativo usare il paté solo in questo modo.... Se era così buono con il pane, perché non fare il pane con le olive ed il paté di olive?? Poi cominciai a condirci la pasta, ad aggiungerlo ai risotti con le verdure, a mangiarlo con i formaggi... Non parliamo poi quando, arrivata alla Granja, preparai il paté con le olive nostre... tutto un'altro sapore!!! Perché la bontà di questo paté è racchiuso nella scelta delle olive

se per recuperare ciò che ho recuperato - francisco luis bernardez

  Se per recuperare ciò che ho recuperato

Se per recuperare ciò che ho recuperato 

ho dovuto perdere prima ciò che ho perso, 

se per ottenere ciò che ho ottenuto 

ho dovuto sopportare ciò che ho sopportato,

se per essere adesso  innamorato 

è occorso essere stato ferito, 

ritengo giusto aver sofferto ciò che ho sofferto, 

ritengo giusto aver pianto ciò che ho pianto.

Perché dopo tutto ho constatato 

che non si gode bene del goduto 

se non dopo averlo patito.

Perché dopo tutto ho compreso 

che ciò che l'albero ha di fiorito 

vive di ciò che ha sepolto.

Francisco Luis Bernárdez  -  Poeta argentino 1900 - 1978 

Ricordando la mia carissima zia Luisa, colei che mi ha fatto scoprire questo sonetto e non solo ......

ascoltando la musica

  

Questa mattina, mentre sceglievo delle canzoni da scaricare nel MP4 (così utile nelle dolorose ed interminabili notti all'ospedale), ho riflettuto a quanto, negli anni, siano cambiati i dispositivi per riprodurre la musica e con esso anche il nostro modo di ascoltarla.
Non credo di sbagliare se dico che, insieme al PC, questi congegni hanno subito delle grandissime rivoluzioni; partendo dai registratori agli stereo.

pollo al cartoccio

  

Un modo diverso di cucinare il pollo al forno? Che ne dite di farlo al cartoccio?
Io questa volta, come variante, ho utilizzato delle sovracosce di pollo, visto che eravamo solo mio marito ed io, e le ho collocate in fogli singoli da servire direttamente nel piatto con il cartoccio.
Ma se siete più persone ed avete un bel polletto ruspante..... vi dico quali altri ingredienti vi servono e come prepararlo:

pennette con asparagi, pancetta e panna

  

Se anche voi oggi andate talmente di corsa, così come tutti gli altri giorni!!... Se a questo poi ci aggiungiamo che avete raccolto gli asparagi selvatici... allora questa ricetta fa proprio il caso vostro... altrimenti potete adeguarlo usando gli asparagi comprati o anche quelli congelati.

polenta arrosto con fave e cipolle

  

Domenica fredda e nebbiosa ...... indicatissima per preparare questo piatto che unisce l'inverno con la primavera.... farina di mais e fave fresche.

Gli ingredienti che ci servono per prepararla sono:
polenta già cotta; fave fresche o anche congelate; cipolla; parmigiano grattugiato; olio d'oliva e sale.