pensiero di jack welch

  

maggio 2017, cosa fare nell'orto seguendo la luna

  

Maggio adagio adagio, dice il proverbio; invece l'orto ci dice che dobbiamo muoverci e pure in fretta per mettere all'opera ciò che abbiamo seminato o piantato.
Mi trovo con qualche giorno di ritardo però, seguendo il calendario lunare con il "metodo biodinamico", abbiamo ancora tanto tempo per fare i seguenti lavori:

♣  Raccogliere i carciofi, da fare in conserva nei giorni di luna ascendente e specialmente nei giorni : 18, 19, 20 e 27.

interruzione momentanea per lavori in corso

  

Guardando il tempo bizzarro di questi giorni impossibile non far riaffiorare alla mente la canzone di Joan Manuel Serrat:   Specialmente ad aprile

mentre ci rifocilliamo con una gustosissima  minestrina dell'orto.

In questi prossimi giorni, se volete curiosare su altri miei ricordi, consultate la pagina facebook della Granja .

A PRESTO.....

gnocchetti con gamberi, zucchine e pomodori secchi

  

Visto l'antipasto ed il secondo che oggi preparo, già abbastanza nutrienti, ho pensato che ci volesse un primo delicato ed allo stesso tempo con un sapore forte.
Quindi ho chiamato in aiuto i pomodori secchi, preparati quest'estate, e le zucchine che rendono il piatto delicato.
Gli ingredienti per preparalo sono:

calamari ripieni con carciofini

  

Un secondo da festa gustoso e pieno, dove i carciofini danno quel tocco in più alla farcia.
L'elemento fondamentale, per una buona riuscita, si trova nella scelta dei calamari, che non devono essere troppo grandi, bensì più tendenti al piccolo: la misura giusta per poter avere gusto e tenerezza insieme è di circa 13 cm di lunghezza (da considerare senza la testa).

moscardini in insalata con patate saltate

  

Questo piatto si presta benissimo per essere presentato come antipasto, come secondo oppure come piatto unico, a voi la scelta!....avendo la certezza che farete colpo in ogni modo

A me non rimane altro che dirvi quali ingredienti ci servono e come prepararlo:

gnocchi di ricotta con surimi pomodorini e curcuma

  

Come spesso faccio, anche oggi ho cercato di mettere insieme il tradizionale con il nuovo.
Sono sincera, avevo qualche dubbio sulla combinazione che stavo per manipolare... dato che, non avendo mai usato i bastoncini di surimi in cucina, non riuscivo ad immaginare quale potesse essere il sapore finale.
Il risultato è stato più che soddisfacente, quindi ve lo posso tranquillamente proporre.