cavolfiore, insalata di rinforzo

  

Voglio chiudere, in questo luglio così anomalo da sembrare quasi dicembre, con questo piatto tipico napoletano.
E come sempre, prima di farvi vedere la preparazione, vi racconto qualche curiosità su questa insalata di rinforzo che, a Napoli, viene rigorosamente preparata per la Vigilia di Natale ed accompagna tutto il periodo natalizio fino a Capodanno. In quei sei giorni essa viene "rinforzata" ogni giorno con gli ingredienti che di volta in volta si vanno consumando o aggiungendoci di nuovi.
Come al solito, ognuno ha il suo modo di prepararla, il suo ingrediente chiave, pero una cosa è più che sicura  la vera insalata di rinforzo richiede le "Papacelle", ma possiamo  benissimo sostituirli con dei peperoni sottoaceto.

anatroccoli fatti con i fiori del ceibo

 

Giorni fa vi ho raccontato la bellissima leggenda del  Ceibo, (Erythrina - crista galli) , il fiore nazionale dell'Argentina e simbolo delle donne coraggiose che hanno combattuto per la libertà.

Vi ho reso partecipi dei miei ricordi d'infanzia. Di giochi così semplici che facevamo da bambini; giochi che risvegliavano la nostra fantasia, la nostra creatività e la nostra manualità.

Oggi mi chiedo se anche altri bambini, allora, facevano gli stessi anatroccoli che tanto ci facevano divertire con i fiori di ceibo.

Immagino di no, dal momento che molti mi hanno chiesto com'erano e soprattutto come li realizzavamo.

Bene, adesso ve lo racconterò e vi mostrerò come farli, nel caso risieda ancora in voi quel bambino che ha voglia di giocare ... in me vive perennemente!!

anelli alla pecorara

    

Oggi ripercorro le tradizioni della terra di origine di mio padre, il Teramano, ed in particolare vado in un piccolo borgo medievale sulla Vallata del Fino: Elice, che ha dato i natali a questo squisito e ricco piatto montano. Oggi molto riveduto ed arricchito, visto che la pasta alla pecorara era un piatto povero dei contadini che, nel periodo medievale, veniva fatta con farina ed acqua e condita con solo olio, aglio e peperoncino e si mangiava tutti i giorni. Poi invece è diventato un piatto ricco, da fare i giorni di festa, visto anche la preparazione che richiede del tempo. Come per ogni ricetta in ogni zona ci sono delle varianti ed ognuno ha il suo modo di eseguirla ed i suoi ingredienti.......io l'ho scoperta in questo modo e così la preparo: 

La leggenda del CEIBO, fiore nazionale argentino

  

Il mio intento, con questo blog come ho già detto altre volte, è quello di raccontare abitudini, usi e costumi di questo paese che è l'Italia e soprattutto della mia regione adottiva, l'Abruzzo, ai miei familiari che vivono in Argentina. Però oggi, guardando notizie qua e la, come ogni mattina,  mi sono imbattuta in questa foto ed è stata una fitta al cuore! E, se non vi dispiace, oggi voglio invertire la situazione e voglio far conoscere e raccontare, ai miei familiari e amici italiani, la leggenda che è legata al fiore nazionale Argentino:

 il CEIBO, (Erythrina - crista galli).

Il 22 di novembre si festeggia la sua giornata. 

 

Un fiore che mi porta tanti ricordi infantili, per fortuna non solo di studi, ma soprattutto di vissuto....una vicina di casa aveva questo bellissimo albero, ed insieme ad un'altra mia amichetta, avevamo solo 6 anni, andavamo a rubare i suoi fiori per realizzare con esse degli anatroccoli che poi lasciavamo nuotare ... Scusate, mi sono persa nei miei pensieri ...

fagiolini su crostini

  

Un modo molto veloce e diverso di cucinare i fagiolini, che potremmo usare come antipasto, come stucchino in una cena tra amici, come piatto unico, come......più vi piaccia....... 

Io li ho preparati per Pina, alla quale piacciono tanto.....ed anche a me!!!

aglio, da raccogliere con la luna calante e come intrecciarlo

  

Luna calante!!!!! per noi che ci troviamo nell'emisfero nord fino a sabato è il periodo migliore per seminare le diverse varietà di verdure ed insalate che mangeremo questo autunno, e nello specifico le rape, le bietole, i finocchi, cicorie, porri, ravanelli, indivie, radicchio,  cavolo cappuccio, scarole e cavolfiori

E non trascuriamo di occuparci di raccogliere tutto quello che dovremmo conservare e consumare durante l'inverno: parliamo delle patate, delle erbe aromatiche, degli ortaggi da fare sotto olio, delle cipolle e dell'aglio.

Propietà della lavanda

  

Mentre raccoglievo i fiori di lavanda, e mi riempivo il cuore con il suo profumo, mi chiedevo se voi avete avuto la possibilità, l'opportunità e il tempo per coltivare questa bellissima pianta, che come ho già detto non solo è profumatissima e decorativa nel nostro giardino o balcone, ma è anche una pianta dalle notevoli proprietà e preziose virtù: è antisettica; antiasmatica;  calmante; cicatrizzante; disinfettante; favorisce la digestione ed il sonno  (un buon alleato contro l' insonnia); è un buon calmante contro le punture degli insetti; il suo profumo disturba le zanzare ed allontana le tarme...tutto questo, ed altro ancora, in una sola pianta!!!