canneroni ripieni con ricotta funghi e prosciutto

  

Mi domando sempre: come fa uno a stancarsi di mangiare la pasta visto tutte le varianti in cui possiamo cucinarla. E che dire poi dei diversi tipi di farce che si possono inventare per riempirla.... e che mi dite dei diversi tipi di pasta da farsi farcire? ..... è tutto un programma!!!
Questi canneroni poi sono veramente invitanti....

insalata finocchio pompelmo ed asiago

  

Una cenetta leggera, fresca, nutriente e semplicissima da preparare aggiungendo ai vari tipi di insalate a scelta del pompelmo e del formaggio.
Personalmente se devo preparare delle insalate a base di carne o pesci, come quella con lo sgombro, scelgo sempre il pompelmo rosa per il suo sapore.
Il pompelmo rosa è un ibrido ottenuto dall'incrocio tra altri due agrumi: il pomelo (Citrus maxima, specie da cui derivano tutti i pompelmi conosciuti oggi) e di una varietà di arancio rosso italiano, chiamato il Moro.
Questo pompelmo, come quello bianco ha un basso apporto calorico ed é ricco in contenuto vitaminico e salino.

pollo all'arancia e pompelmo in agrodolce

  

Credo di averlo già detto tante altre volte che sono una argentina inconsueta ...... visto che non amo la carne!!!
Anzi fino a qualche anno fa ero completamente vegetariana, solo che con il tempo, piano piano, ho incorporato nella mia dieta tutti gli alimenti.... anche se la carne rossa continua a essere ancora un po' bandita, prediligendo di più i pollami.
Se poi a questi li aggiungiamo un tocco particolare.... allora li mangio con vero gusto!!!!

insetto stecco - bacillus rossius redtenbacheri

  

L'altra mattina, godendomi il sole ed il calduccio all'aperto ha richiamato la mia attenzione qualcosa di strano: guardandolo un po' da lontano ero convinta fosse un ramoscello, portato dal vento, che si era attaccato al muro. E' rimasto lì immobile per molto tempo, quando improvvisamente la parte superiore si è staccata dal muro inarcandosi .... eppure non vi era neanche un filo di vento ¿?
Mi sono avvicinata ed ho guardato meglio... e così ho fatto conoscenza con un ospite della mia Granja mai visto, anzi, non sapevo nulla della sua esistenza, neanche il suo nome.

torta rustica con zucca, porro e radicchio

 

  

Con questo freddo pungente, che sento mentre guardo fuori dalla finestra e vedo la neve che cade a fiocchi giganti, devo correre ai ripari.... qui ci vuole qualcosa di nutriente, calorico, molto gustoso e saporito.
Ecco la zucca che mi viene in soccorso.....

aceto di mele, 2° parte

  

Se, mesi fa, vi ho incuriosito ed avete intrapreso con me l'avventura di preparare l' aceto di mele, vi ricordo che siamo giunti al momento di dover filtrare il nostro preparato.






Per farlo dobbiamo munirci di un colino abbastanza grande però con dei buchi piccoli, di un panno bianco pulito di cotone o lino e di un'altro recipiente dove travasare l'aceto.

conserva di pomodori con melanzane, zucchine e peperoni

 

Pensando ai mie familiari dell'emisfero sud :
Oggi vi presento la conserva tradizionale che si prepara dai tempi dei tempi in questa zona.
E' l'insieme di tutto ciò che si trova, in tutti gli orti, in piena estate: il famoso ciabotto, che in questo caso abbonda di salsa di pomodoro......un modo antico per conservare le verdure durante l'inverno. Da mangiare riscaldato nelle sere fredde con tanto pane, oppure per condire la pasta.
A me l'ha insegnato a fare mia suocera ed io la condivido con voi.

semifreddo di cachi e castagne

  

Domenica, giornata perfetta per concludere definitivamente ed effettivamente con tutte le festività......
Da domani, lunedì, iniziate la dieta!!!
Questa ricetta la dedico tutta a Pina..... e la condividiamo con chi, come noi, cerca dei modi gustosi per utilizzare i propri cachi oltre che sott'olio, prima che si maturino, o in marmellata, una volta maturi. E vi assicuro che questo semifreddo è un modo molto, ma molto gustoso!

fettine di petto di pollo ai fiocchi d'avena

  

Dopo questi giorni di festa, in cui non c'erano le regole fisse della vita quotidiana, tornare alla normalità è un po' faticoso.... diamoci ancora un po' di colore, al meno in certi momenti della giornata e, perchè no, anche in cucina... dopo le prelibatezze mangiate non si può ripartire con una normale fettina di pollo arrosto... diamole un tocco di sapore.

la storia sulla "corona dei re magi"

  

Il 6 gennaio siamo pronti a chiudere le festività con l'Epifania..... e prima che tutta questa baldoria di pranzi e regali finisca vogliamo conoscere un po' più a fondo i Re Magi? Chi erano Melchiorre, Gaspare e Baldassarre?

Forse sento questo bisogno per rispolverare le mie tradizioni, come vi ho già raccontato tempo fa parlandovi dei re magi versus la befana o forse perché, come vi avevo promesso l'anno scorso, non vi ho ancora raccontato il significato del dolce che si prepara nei paesi spani in questo giorno: la rosca de reyes = corona dei re magi, ed i debiti vanno sempre pagati...