interruzione momentanea per lavori in corso

  

Guardando il tempo bizzarro di questi giorni impossibile non far riaffiorare alla mente la canzone di Joan Manuel Serrat:   Specialmente ad aprile

mentre ci rifocilliamo con una gustosissima  minestrina dell'orto.

In questi prossimi giorni, se volete curiosare su altri miei ricordi, consultate la pagina facebook della Granja .

A PRESTO.....

gnocchetti con gamberi, zucchine e pomodori secchi

  

Visto l'antipasto ed il secondo che oggi preparo, già abbastanza nutrienti, ho pensato che ci volesse un primo delicato ed allo stesso tempo con un sapore forte.
Quindi ho chiamato in aiuto i pomodori secchi, preparati quest'estate, e le zucchine che rendono il piatto delicato.
Gli ingredienti per preparalo sono:

calamari ripieni con carciofini

  

Un secondo da festa gustoso e pieno, dove i carciofini danno quel tocco in più alla farcia.
L'elemento fondamentale, per una buona riuscita, si trova nella scelta dei calamari, che non devono essere troppo grandi, bensì più tendenti al piccolo: la misura giusta per poter avere gusto e tenerezza insieme è di circa 13 cm di lunghezza (da considerare senza la testa).

moscardini in insalata con patate saltate

  

Questo piatto si presta benissimo per essere presentato come antipasto, come secondo oppure come piatto unico, a voi la scelta!....avendo la certezza che farete colpo in ogni modo

A me non rimane altro che dirvi quali ingredienti ci servono e come prepararlo:

gnocchi di ricotta con surimi pomodorini e curcuma

  

Come spesso faccio, anche oggi ho cercato di mettere insieme il tradizionale con il nuovo.
Sono sincera, avevo qualche dubbio sulla combinazione che stavo per manipolare... dato che, non avendo mai usato i bastoncini di surimi in cucina, non riuscivo ad immaginare quale potesse essere il sapore finale.
Il risultato è stato più che soddisfacente, quindi ve lo posso tranquillamente proporre.

gnocchi di ricotta, come si fanno

  

Amo i gnocchi, e mi piacciono prepararli in tutti i modi, però quando vado proprio di fretta, che non ho tempo di lessare gli ortaggi, tipo le patate, la zucca o le ortiche, rispolvero questa ricettina che mi ha insegnato mio fratello, una delle volte che è venuto a trovarmi qui in Italia.
E' un modo alternativo di prepararli molto velocemente e, soprattutto non essendoci le patate, sono più indicati per chi ha problemi di diabete ed è goloso di gnocchi.

uova di pasqua bicolore farcito con gelato dulce de leche e torta

  

Nelle case abruzzesi vi é un fermento di preparativi per Pasqua, dove non mancano i fiadoni, le colombe, le pupe ed i cavalli.



Io in questo tema sono rimasta ancorata alla tradizione dell'uovo di cioccolata che, una volta scoperto che si può facilmente preparare in casa, ho trasformato in contenitore vuoto da farcire in mille modi....
Oggi voglio dare un tocco argentino con il dulce de leche e un tocco abruzzese, senza voler fare assolutamente nessuna pubblicità, ma solo per riciclarla, sbriciolando la Conca con mandorle e cioccolato, dolce che si trova in commercio.

aprile 2017, i lavori da fare nell'orto

  

Una volta, tutti i segreti dei lavori e dei mestieri, venivano tramandati oralmente tra genitori e figli. Per raggiungere una vasta popolazione si sono inventate filastrocche e proverbi, ai quali molto spesso attingo, perché sono di una grande saggezza, come questo:
"Aprile e maggio sono la chiave di tutto l'anno".
E vero che a marzo il tempo è stato più che primaverile e che forse abbiamo anticipato alcuni lavori, soprattutto in certe zone dove ha fatto più caldo.
Comunque, tiriamoci su le maniche e vediamo i lavori che dovremmo fare in questo mese, ricordandoci che, se seguiamo sempre la nostra amica luna, non vanno fatti lavori nelle 12 ore prima e 12 dopo l'Apogeo, che cade il giorno 15, e l'Epigeo, il giorno 27, ... ne approfitteremo quindi per riposarci!!

aprile 2017, cosa fare nel giardino

  

"Aprile dolce dormire, gli uccelli a cantare, gli alberi a fiorire", dice il proverbio.... pero visto i lavori che dobbiamo fare credo che non potremmo dormire tanto.... abbiamo tanti lavori da fare sia in giardino che nei balconi mentre ascoltiamo intono a noi cantare gli uccellini. 

❀   Seminare althea, amaranthus, aster, balsamina, calendula, campanella rampicante, crisantemo, fiordaliso, impatiens, viola, violacciocca e zinnia nei giorni di luna crescente dal 1 al 10 e dal 27 al 30, o nei giorni di luna ascendente 2, 21, 22 e 23.

torta soffice allo yogurt con mele

  

In questi giorni mi sto sbizzarrendo alla grande in cucina, oltre che in giardino!!.
Grazie al regalo fattomi dalla mia carissima amica Erinna, la mia dipendenza ai farinacei è arrivato al culmine!!
Il sapore e la genuinità che il "metodo antico" della macinatura a pietra conferisce alle farine, sono unici.
Con la farina di grano tenero oggi preparerò una torta di mele resa molto soffice dallo yogurt.