Pomodori verdi fritti

 

Mi chiedo chi, vedendo il film "Pomodori verdi fritti", non ha riconosciuto che in fondo in fondo tutte noi portiamo dentro una ¡Towanda!, che cerca vendetta per ottenere giustizia (anche se sicuramente non andiamo in giro distruggendo la macchina di chi ci ha appena rubato il parcheggio!!!); o che energicamente ci aiuta a svegliarci da quel letargo dove siamo finite!!!.....  o chi semplicemente non ha avuto la curiosità di sapere che sapore avevano quei pomodori......
Mi ci sono voluti diversi anni prima di provare a farli...ero occupata a creare prima la mia "granja"...... e devo dire che mi è piaciuto quel sapore particolare: un insieme di dolce e acido; tra il croccante ed una morbidezza leggera.

Crema di Limoncello fatto in casa

   

Se avete apprezzato il gusto del limoncello, adesso dovrete farmi sapere che pensate di questa crema che  a un sapore molto delicato ed uno squisito aroma, che messo nel congelatore, alcune ore prima di servire gratificherà il vostro palato!!.

(Si, lo so, che ho dimorato un po' in pubblicarla, pero credo che siete ancora in tempo per prepararla!)
 E allora cominciamo:

Rucola, come seminarla e coltivarla

  

Nell'emisfero sud, in questi giorni sta arrivando la primavera e adesso più che mai dobbiamo farci trovare preparati al nascere e rinascere di ogni vita vegetale. Queste è il periodo dove più dobbiamo dedicarci al nostro orto urbano o non urbano che sia. Ricordiamoci sempre che tra i due emisferi, quello nord è quello sud, c'è una differenza di 6 mesi....quindi il loro mese di settembre corrisponde al nostro mese di marzo.
 Per chi comincia per la prima volta questa esperienza , il mio consiglio è di decidere in anticipo che cosa uno decide di coltivare, dedicandosi a poche piante inizialmente, per non perdersi d'animo immediatamente......dato che questo deve essere un piacere, un divertimento, un relax.....  
Come semina, io vi consiglio di cominciare con la rucola, che è un'erba perenne facile da coltivare, che non  richiede grandi attenzioni e che germinerà rapidamente. 

fumé o brodo di pesce

  

Il fumé o brodo di pesce è utilissimo per quando prepariamo dei piatti con il pesce tipo i risotti, dove ci serve in quantità maggiore, e nella preparazione di primi, in quantitativi ridotti.
E' facile da preparare e non richiede neanche pesci pregiati, vanno benissimo il merluzzo, la spigola, le sogliole, le orate, i gamberi, mazzancolle  e va fatto proprio con le teste, le lische e i ritagli, naturalmente non vanno utilizzate le interiora!.

insalata di calamari, cozze e gamberetti

   

Oggi sono un po' ansiosa, è un giorno molto speciale; è uno di quei giorni felici da festeggiare tutti riuniti in famiglia:
In Argentina si sta sposando mio nipote!!!!
 E' proprio in momenti come questi dove la distanza si fa più opprimente e dove si tocca con mano quanto sia infinito l'oceano; quell'oceano che ci divide e ci separa .......  

Non ho nessuna possibilità di partecipare personalmente all'evento e, al di là di rimanere incollata al PC aspettando che mi inviino delle foto in diretta, ho pensato che potrei usufruire di questa porta mediatica e offrire loro quella insalata di pesce che tanto piacque a Jenny (la mia futura nipote!!).... Ok, più realisticamente le regalo la ricetta, se volesse prepararla!

Zucchine tonde ripiene al forno

     

Dato che oggi sono sola e soprattutto continua questo clima così fresco, e nel mio orto hanno ripreso vita le mie zucchine, continuo usando il forno e preparando queste squisite verdure ripiene in diversi modi.
Oggi le farcisco con:
80 gr. di pancetta affumicata tagliata a cubetti; 2 o 3 cipolline; 30 gr. di parmigiano; 1 cucchiaio di pangrattato; 1 uovo; maggiorana; olio e sale. 

Pomodori ripieni al cartoccio

  

L'estate ci porta tante di quelle verdure ed ortaggi che ti chiedono di farli ripieni o di reinventarli in mille modi al forno.....ecco! è d'estate..... e fai finta di non sentirli, perchè l'ultima cosa che tu vorresti fare è di accendere il forno!!!!
Però oggi, come farsi sfuggire una giornata così fresca?
I pomodori sono lì che ti guardano.....
 Dai, al lavoro, vediamo cosa ci serve per prepararli :