Don Jacinto - gelatina di ciliegie e panna

  

Visto il nostro buon risultato con la gelatina fatta in casa, possiamo cominciare a lanciarci in opere più grandi anche se sempre semplici.
Questo è un dolce della mia lontana infanzia, che mia mamma preparava in certe giornate di festa; il perché del nome non lo so, e sinceramente, negli anni non lo ho mai trovato come ricetta...è un segreto che è rimasto con lei.

Però mi fa piacere condividere con tutti voi questo dessert delicato e fresco al tempo stesso, che fa dimenticare di essere gelatina.

gelatina, come prepararla in casa

  

Come promesso e finalmente dopo tanto, sono riuscita a dedicarmi alla gelatina da fare in casa; ricetta base indispensabile per noi che non abbiamo la possibilità di trovarla in polvere già pronta in vendita in tutti in negozi.
Se posso essere sincera, la nostra è una grande fortuna: non si discute, il sapore è tutta un'altra cosa!!!; la genuinità ed il gusto di ciò che è casalingo lascia sempre impallidire i prodotti industriali. Naturalmente, potete dirmi che l'unica pecca è data dal colore che è più chiaro, pero penso che a nessuno dispiacerà di mangiare un pò meno coloranti artificiali!!.

Riso con scampi, asparagi e crema di carciofi

  

Cercando di guardare sempre il lato positivo di ciò che succede a noi ed intorno a noi prendendo da esso il meglio, per quanto brutta sia la situazione ... sono andata a raccogliere gli ultimi (speriamo) asparagi selvatici ed i carciofi, che questa insistente e interminabile pioggia ha donato loro la possibilità di crescere ancora. Ne approfitto per preparare un altro primo "mare e monti"; utilizzando in questo caso un buon riso al posto della pasta.

carciofi, proprietà

  

So di aver messo troppa carne al fuoco, come si suol dire, e di non riuscire a raccontarvi tutto ciò che vorrei, che faccio, che so, che scopro e che imparo sulle singole pagine che ho armato, e quando ci riesco arrivo, troppo spesso, fuori tempo.....non è così semplice coordinare il da fare "concreto" di ogni giorno con il metterlo sulla carta, anzi sullo schermo....ci vorrebbero molte più ore in una giornata!!
Medicine naturali è molto indietro, e non parliamo di altre pagine dove non sono ancora riuscita a scrivere niente...... pazientate gente, pazientate.....

Intanto oggi, dove ancora si hanno le foglie nelle piante di carciofi, vediamo cosa si può fare con loro, perché, è si vero che mangiamo il fiore di questo ortaggio, ma non devono essere trascurate ne le foglie ne le radici:

Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano

 

Cosa è successo oggi??? Di colpo ci siamo trovati in piena estate...e non è solo una frase da usare quando non si sa cosa altro dire, e non ho paura di cadere nel ridicolo dicendo che "non esistono mezze stagioni" perchè non esiste neanche un quarto....fuori la porta di casa ho un termometro che sta segnando 28°....... mentre ho ancora la coperta di lana sul letto!!!! Ci vuole qualcosa di veramente fresco, leggero, velocissimo e perché no anche vegetariano......un giretto per l'orto; i miei ultimi carciofi e subito un'idea perfetta che non avevo ancora fatto quest'anno.

avocado, come riprodurlo

  

Quest'inverno ho ricevuto un bellissimo regalo: un seme di avocado e oggi, dopo alcuni mesi dove il seme o nocciolo ha messo le sue radici, lentamente ha germogliato e ha messo le sue prime foglie, finalmente lo ho interrato in un vaso aspettando de vederlo crescere.

Vi racconto come fare per riprodurre questa pianta, anche se non mi sono occupata della parte iniziale, visto che Eusebio e Franca mi hanno regalato il seme di avocado già immerso nell' acqua .......però cercherò di spiegarvi il procedimento effettuato aiutandomi con una foto trovata in internet:

Alfajores de Maizena

  

Personalmente non sono una grande ghiottona, anzi fino a qualche anno fa non mangiavo quasi  dolci; però a questi dolcetti non ho mai potuto resistere: sono e saranno la mia passione in assoluto, tanto che sono capace di mangiarli tutti senza offrirli a nessuno!
Sarà perché sono un ricordo molto dolce della mia terra natia; sarà perchè è impossibile non pensare a loro con un ottimo mate!!, sarà perché sono veramente squisiti!!! In ogni riunione familiare sono richiestissimi, e dopo tanti anni mi decido a condividere la ricetta. 

Lo so molto bene che mi sto giocando il tutto: cosa preparerò d'ora in poi quando vorrò fare colpo?!