quadrotti al limone mimosa

 

L'anticipo di primavera avuto nel mese scorso e la nevicata dei giorni scorsi hanno fatto sì che i fiori di mimosa siano sfioriti e molto malridotti. Mi sono chiesta cosa regalare, al posto dei fiori, alle donne della mia familia. Una torta mimosa a ciascuna mi è sembrato un po troppo, allora ho pensato di ridurla in quadrotti sostituendo il pan di spagna con questa morbida torta al limone fatta con gli albumi ... Vediamo cosa ne viene fuori?!

torta rustica con melanzane pomodori ai formaggi

 

In tempo di quarantena ciascuno di noi ha cercato il modo di rimanere il meno possibile isolato dalla propia vita e soprattutto dai propri cari, facendo diventare bollenti i telefonini.  

Io non sono stata da meno! e per mesi, la mia famiglia di oltreoceano, si è stabilita con dimora fissa nella Granja! Che grande gioia in mezzo a tanta incertidumbre. Volavano le chiamate, si inviavano messaggi lunghi ore, (tanto il tempo per farlo e per ascoltarli c'era), rispolverando vecchi amici o gruppi e creandone dei nuovi; siamo diventati esperti fotografi e fotoreporter, oltre a dei bravissimi cantanti e attori. Riprendendo inoltre vecchie abilità, come il disegno, la scrittura, il fai da te, il giardinaggio, il cucito, la maglia e tutti i lavoretti manuali. E che dire poi dello scambio, in diretta, di ricette e consigli culinari.

Oggi vi propongo una squisita ricetta, proprio di quei giorni, proposta da mia cugina Aida ... dovete provarla!

caramelle all'arancia amara

  

La bufera di neve di sabato notte, come una macchina del tempo, mi ha trasportato indietro al Carnevale del 198? (ricordarselo l'anno preciso???), quando tutti mascherati all'uscita della discoteca trovammo una città completamente imbiancata prolungando anche all'aperto il divertimento.

Oggi invece mi preocupo se il mio nipotino di poco più di 1 anno, avrà freddo con il suo costumino!!! E penso a preparare dei dolci simpatici per lui, che gli cucinerò rigorosamente al forno!!! Mentre per noi adulti queste caramelle le friggerò senza nessuna pietà.

timballo di zucchine con riso asparagi e mozzarella

  

Veramente sono molto indecisa su come si debba chiamare questo piatto: timballo o sformato?

Per la sua forma circolare di sicuro è un timballo, (inizialmente questa pietanza prendeva il suo nome dallo strumento musicale) però il suo ripieno non è sostanzioso come quello dei timballi!? 

Allora è uno sformato visto che vi sono verdure, besciamella ed è cotto al forno e fatto gratinare, però ha anche il riso!?  

Non so neanche come voi intendiate chiamarlo. Però una cosa è SICURA si fa divorare molto facilmente. 

maxi ravioli di bufala a forma di cuori rossi con crema di formaggio funghi e speck

 

Considero che riservare la Giornata degli innamorati solo alle coppie è troppo riduttivo, visto che l'amore ha tante sfaccettature. Ciascuno di noi vive un AMORE molto importante, a volte anche più di uno❣️❣️❣️. Amori dolci, amori controversi, amori non corrisposti, amori esaltanti, amori forti e intensi. Ho pensato che per festeggiare questi amori ci volesse qualcosa pari ed in uguale misura a ciò che si sente. E questi maxi ravioli, dal cuore delicato e dal condimento consistente, sono dei veri rappresentanti💖.

Una tavola ben allestita, delle candele tutto intorno, un buon vino, questi maxi cuori e la cena è assicurata. Sicuramente ci vuole un po di lavoro per realizzarli, però scusatemi, per quale amore non ci vuole tanta dedizione?!

torta di noci e cioccolato

 

Anche quest'anno devo ringraziare le nostre piante di noci che ci hanno regalato tanti frutti con i quali preparare tanti dolci e non solo. Tra le altre cose ho abbondato con la preparazione della  salsa alle noci, e le ho utilizzate nella preparazione di tanti primi, però queste saranno altre ricette che più in là vi racconterò.

Adesso mi voglio dedicare a questa torta suggeritami dalla cugina Anita, che in fatto di dolci è una maestra! 

panchine poetiche sulle sorgenti del lavino

Incorniciate dalle turchesi acque sulfuree e nascoste tra gli alberi e arbusti dalla vasta gamma di verde, le panchine prendono vita, colore e parole, nel parco territoriale sorgenti sul Lavino. 

Ci raccontano dell'essenzialità dell'acqua che scorrere tutto intorno a noi; che ci incanta con la sua melodia, i suoi colori e quel suo fluire instancabile. Riecheggiando le parole di Gabriele D'Annunzio nella sua poesia "Acqua" che ci accoglie appena arrivati: