biscotti con cioccolata mandorle e corn flakes

In questi giorni mi sorprendo di quante ricette di dolci sto pubblicando oltre a preparali! Dolci semplici oppure alcuni un poco più elaborati.

Non crediate però assolutamente che ho messo da parte i PRIMI, sono e rimangono la mia passione e li cucino tutti i giorni. Solo che, come sempre, la vita apporta dei cambiamenti, trovandoci a mettere in atto nuove abitudini ... anche con ricette vecchie. Come in questo caso dove ho rispolverato una gustosissima ricetta datami tanti anni fa dalla mia vicina Rina.

crème caramel con pane casereccio

Mi chiedo: dov'è finito l'autunno dei giorni scorsi? Ormai dobbiamo rassegnarci a vivere autunno ed inverno con giornate quasi estive! E questo mi rattrista tanto.

Mi ero già accoccolata con la mia copertina e le tisane serali godendo quel freschetto, per ritrovarmi improvisamente a ripescare le magliette a maniche corte con la voglia di un crème caramel bello freddo!
Ed eccomi qui a preparare velocemente una via di mezzo tra il crème caramel e il budino di pane passando un poco alla larga dal budinocrèmecaramel. Avete capito qualcosa? Vi spiego tutto, iniziando

spaghettoni con melanzane e pomodorini gialli

Oggi apro una nuova serie: " Visti, rifatti e leggermente modificati"! 

Spesso mi capita di vedere una ricetta che mi piace però no ho tutti gli ingredienti in casa, oppure mi piace fare una piccola modifica in base al mio gusto, o aggiungo un ingrediente in più, o ne tolgo uno, o ... Credo che ci siamo capiti del perché "leggermente modificati"! 

Spero solo che nessuno se ne abbia a male, anche perché son più sicura che succeda pure a loro come a tutti quanti. 

In questo caso ho sostituito i pomodorini rossi con quelli gialli e il finocchietto, che non avevo, con il basilico.

torta con uva fragola bianca

Tanti anni fa, quando arrivai alla Granja, comprai cinque piante di uva fragola da mettere a dimora. Chi me le vendette mi assicurò che era la qualità nera, di cui io sono ghiottissima! Appena mise i primi grappoli scoprì, con molto dispiacere, che invece era la qualità bianca! Per i primi anni non le degnai neanche di uno sguardo, fino a quando, in ricordo della mia infanzia, mi decisi a fare dell'aceto, ottenendo un'ottimo risultato. Da lì passai alle marmellate e poi ai dolci.

L'uva fragola o uva americana è una delle più antiche varietà di viti americane introdotte in Europa. E' una pianta molto resistente e che non richiede nessun trattamento, più Bio di così! Per non parlare poi delle sue proprietà, di cui ne parlerò in un'altra occasione.

In questi giorni le mie piantine stanno dando il meglio di sé e ne approfitto per realizzare questa squisita torta.  

gigli tricolore con tonno pomodori secchi e ricotta

 

Il 2022 l'ho iniziato con una nuova avventura: INSTAGRAM, dove appena posso mi affaccio. Come al solito io arrivo sempre molto in ritardo in questi campi. Che posso fare, io sono molto legata al ritmo lento del Blog, dove rifletto mentre scrivo, rileggo, aggiungo altri paragrafi ...  si lo sò, un po retrò!  

Però come dico sempre, bisogna cercare, guardare e gustare il positivo che si trova in ogni dove.

In questi mesi ho avuto la fortuna di conoscere virtualmente altre persone che hanno la mia stessa passione, tra cui Le Delizie di Ambra , che l'altro giorno ha postato una invitante ricetta che ho subito messo in opera, facendo una piccola variante: ho utilizzato il tonno fresco al posto del tonno sott'olio.

Volete provare pure voi a farli? 

sorbetto all'anguria

 

Credo che il simbolo per eccellenza del ferragosto sia l'anguria, frutto che non manca in nessuna scampagnata o picnic che dir si voglia. Sono più che sicura che nella memoria di ognuno di noi vi è il ricordo dell'anguria messa in un ruscello o in una fontana per mantenerla fredda fino all'ora del suo consumo ... mi sbaglio? 

Però, se anche voi, non riuscite ad andare fuori porta e rimanete a casa, spero che questo sorbetto vi possa rinfrescare 🍨. 

albicocche caramellate su pane tostato e formaggio

Dicono che la colazione sia il pasto più importante di tutta la giornata. Non solo sono pienamente d'accordo ma, oggi, lo metto in pratica organizzando una buona colazione da consumare con molta calma comodamente seduta. 

Per integrare nel migliore dei modi il banchetto durante tutto l'anno preparo marmellate; faccio provvista di miele dall'apicoltore del paese; la mattina presto raccolgo le uova delle nostre galline e, tra l'altro, come questa mattina, la frutta fresca di stagione. 

Utilizzando le ultime albicocche rimaste sulla pianta, ho voluto preparare qualcosa di molto stuzzicante. Volete sapere il risultato? Buonissimo, con un gusto dolce ed acidulo allo stesso tempo.